2023中國上海國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會??

2023中國上海國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會

2023 China Shanghai International prefabricated Vegetable Industry Expo

時間：2023年6月6-8日   地點：上海世貿(mào)展覽館

指導(dǎo)單位：中國食品工業(yè)協(xié)會                國際美食餐飲行業(yè)協(xié)會

主辦單位：中國食品工業(yè)協(xié)會物流專業(yè)委員會  臺灣食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會

日本食品添加物協(xié)會              日本食品及料理業(yè)協(xié)會

鳴謝單位：中華素食協(xié)會                    中國綠色食品發(fā)展中心

中華有機(jī)與自然食品協(xié)會          中歐聯(lián)合檢驗認(rèn)證有限公司

江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會              中國綠色食品協(xié)會

重慶市烹飪協(xié)會                  上海日用品行業(yè)協(xié)會

上海市冷凍食品協(xié)會              上海蔬菜食用菌行業(yè)協(xié)會

承辦單位：上海凱璇展覽服務(wù)有限公司

◆展會背景background：             

預(yù)制菜是以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各類輔料，用現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)集中生產(chǎn)，經(jīng)過分切、攪拌、腌制、成型、調(diào)味等環(huán)節(jié)加工而成的成品或半成品。預(yù)制菜主要包括即食、即熱、即烹、即配四種類型。中央廚房是具有獨立的加工場所及設(shè)施，可集中完成食品成品或半成品的加工制作，并直接將預(yù)制菜配送給餐飲業(yè)的經(jīng)營者或消費者。相比傳統(tǒng)餐廚加工，中央廚房（預(yù)制菜）具有保障食品衛(wèi)生安全、降低原材料損耗、提高生產(chǎn)效率、節(jié)約后廚面積、統(tǒng)一處理副產(chǎn)物等諸多優(yōu)勢。

科技創(chuàng)新是以農(nóng)產(chǎn)品為原料，采用營養(yǎng)導(dǎo)向的加工技術(shù)手段，開發(fā)營養(yǎng)健康的預(yù)制菜，實現(xiàn)智能、綠色、安全、高效的集成目標(biāo)，滿足人們多元化的消費需求。

我國“十五計劃”期間，在科技部的主導(dǎo)下，推動了“主食品工業(yè)化”項目，在這個項目推進(jìn)下，攻克了傳統(tǒng)主食冷凍、保鮮、運輸?shù)纫幌盗屑夹g(shù)難題，使得曾經(jīng)需要手工制作的水餃、湯圓、包子等主食，開始轉(zhuǎn)向工業(yè)化、規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，發(fā)展到今天，速凍水餃、湯圓，已經(jīng)占據(jù)了此類食品的大半壁江山。

在主食品工業(yè)化相關(guān)技術(shù)攻關(guān)后，國家開始大力推進(jìn)菜肴工業(yè)化的相關(guān)項目科研攻關(guān)，全國各地開始嘗試“菜肴工業(yè)化”的項目建設(shè)。此后，在食品工業(yè)關(guān)系到菜肴工業(yè)化的關(guān)鍵技術(shù)如保鮮、護(hù)色、營養(yǎng)保存等領(lǐng)域取得了相應(yīng)的突破?？萍嫉陌l(fā)展，也進(jìn)一步帶動了預(yù)制化的普及。

中央廚房（預(yù)制菜）是農(nóng)業(yè)科學(xué)、食品科學(xué)向餐飲的滲透，是傳統(tǒng)烹飪產(chǎn)業(yè)走向科學(xué)化、工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、營養(yǎng)健康化的必由之路?，F(xiàn)代產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展需要“現(xiàn)代技術(shù)集群支撐”，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要多學(xué)科交叉融合，以創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

隨著預(yù)制菜市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，有機(jī)構(gòu)預(yù)測，在未來的4年里，預(yù)制菜市場有望成為“下一個萬億餐飲市場”。在此背景下，2023中國上海國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會將于，2023年6月6-8日在上海世貿(mào)展覽館舉行，為推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康、科學(xué)發(fā)展，深度梳理預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展痛點，展示預(yù)制菜行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈、預(yù)制菜領(lǐng)域技術(shù)解決方案，研討行業(yè)發(fā)展趨勢，解讀國家法律法規(guī)，為業(yè)界搭建專業(yè)、齊全、高品質(zhì)的國際化展示交流及采購平臺。

◆目標(biāo)觀眾群Target audience group：

酒店及餐飲連鎖企業(yè)、商超便利店企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場、電商企業(yè)、外賣企業(yè)、咖啡廳等企業(yè)高管及采購負(fù)責(zé)人等；

學(xué)校、部隊、醫(yī)院、航空、郵輪、列車等領(lǐng)域配餐企業(yè)負(fù)責(zé)人等；

餐飲食材供應(yīng)領(lǐng)域批發(fā)及經(jīng)銷商、貿(mào)易商、企業(yè)禮品團(tuán)購、食材分銷商、酒店餐飲配送商、零售商等；

社區(qū)團(tuán)購平臺、食材電商等采購對接人；

肉類食品、水產(chǎn)海鮮、冷凍食品等專業(yè)市場、食品冷藏物流基地；農(nóng)貿(mào)批發(fā)及農(nóng)副產(chǎn)品交易中心；

各地市食品、餐飲商協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)及會員企業(yè)采購代表；

◆參展范圍Scope of Exhibits：

  預(yù)制食材：水產(chǎn)類、肉禽類、面點類、果蔬類；

方便菜肴：餐飲自有品牌方便菜肴、料理包、微波菜肴、調(diào)理包等；

方便主食：方便面、方便米粉、方便米線、方便飯、方便粥等；

復(fù)合調(diào)味品：火鍋料、醬料、鹵料、湯料、腌料、香辛料、油料、食品添加劑、調(diào)味包、西餐調(diào)料、佐餐料等；

速凍食品：速凍面食、速凍湯圓、速凍手抓餅、速凍丸子、速凍料理等；

自熱食品：自熱火鍋、自熱燒烤、自熱米飯、自熱米線、自熱米粉、自熱酸辣粉、自熱混沌等；

即食食品：肉類熟食（鹵制品、火腿腸、午餐肉、熱狗腸等）、代餐食品（奶昔、雞胸肉、能量棒、代餐腸等）；

機(jī)械設(shè)備及周邊配套：生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備、包裝機(jī)械設(shè)備、鋁箔餐盒、快餐盒、方便紙碗、紙杯、可降解快餐盒、方便餐具、木片盒、氧化鋁涂膜盒、全生物降解餐包等包裝、發(fā)熱包、通用包裝、品牌策劃等；

新零售：智慧餐廳（自動售餐機(jī)）、信息化服務(wù)商等；

冷鏈物流：冷藏冷凍設(shè)備、冷藏冷凍運輸裝備、預(yù)冷及凈化工程、冷庫及冷庫工程、冷鏈倉儲及搬運設(shè)備、冷鏈信息系統(tǒng)、冷鏈監(jiān)控系統(tǒng)、冷凍冷藏柜陳列柜、綜合制冷材料及配件；

品牌企業(yè)：各類擁有預(yù)制菜生產(chǎn)業(yè)務(wù)的連鎖餐飲企業(yè)、品牌連鎖星級酒店、連鎖商超便利企業(yè)及國內(nèi)外頭部預(yù)制菜加工生產(chǎn)企業(yè)等；

◆同期精彩活動-促進(jìn)科學(xué)發(fā)展

1、中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高峰論壇

2、中國預(yù)制菜品牌投融資大會

3、互聯(lián)網(wǎng)時代預(yù)制菜的創(chuàng)新發(fā)展

4、智慧餐飲創(chuàng)新峰會

5、預(yù)制菜與食品安全研討會

6、美味“大廚”烹飪大賽

◆收費標(biāo)準(zhǔn)Charge standard：

◆會刊廣告Advertisement：

◆參展提示Exhibition tips：

1、參展企業(yè)確定面積及選定展位；

2、填妥參展申請回執(zhí)（合同）并簽字蓋章，然后將該表傳真至承辦單位；

3、簽訂合同后，企業(yè)3個工作日內(nèi)須將參展費用50%或全款匯入指定帳戶，否則不予保留所選展位；

4、組委會將于展前一個月將參展商手冊發(fā)送給參展單位；

5、大會會刊將免費為參展企業(yè)刊登企業(yè)簡介（200字內(nèi)）。

◆組委會聯(lián)系方式： 

  Contact：吳景逸

  Phone：18616398336

  bbb：86-021-59781615

  E-MAIL：2477992411@qq.com

  Web：http://www.catlys.cn