產品詳情
(1)啤酒生產設備品質。正所謂一分價錢一分貨,假如一樣樣式、型號規(guī)格的啤酒生產設備,價錢卻差了好幾千,那麼我們還要從材料、質量、零配件上來知道。
看材料能否到達要求的食品級不銹鋼材料;質量能否細致,尤其是機器設備內壁光滑水平能否到達鏡面級;啤酒生產設備的零配件品質能否達標,是否知名品牌廠商的零配件。
(2) 所要啤酒生產設備的數(shù)目。
(3) 以啤酒生產設備為例子,這類啤酒生產設備是由1個糖化罐加好幾個發(fā)酵設備構成。
糖化罐的作用是把粉碎的麥芽轉化成麥汁;發(fā)酵設備的作用是把麥汁發(fā)酵成自釀啤酒。因此選用發(fā)酵設備數(shù)目越多,價錢也就越高。
(3)準備做多大的日產量。假如你想要做經營規(guī)模大一點,日產量高的情況下,選用的啤酒生產設備數(shù)目自然而然也就多,價錢也就高;假如你想要做較小規(guī)模,日產量小的情況下,選用的啤酒生產設備數(shù)目自然而然也就少,價錢也就低。
(4)準備經營管理多種多樣自釀啤酒。假如你準備多做多種多樣自釀啤酒的情況下,那麼需用發(fā)酵設備的數(shù)目也就多,價錢自然而然就高;假如你準備做2、3種自釀啤酒的情況下,需用發(fā)酵設備的數(shù)目也就少,價錢自然而然就低。
了解了工藝技術啤酒生產設備的價格后,還要想如何選擇工藝技術啤酒生產設備。
從以下幾個方面考慮如何選擇工藝技術啤酒生產設備:
(1)如何選擇啤酒生產設備的型號規(guī)格和尺寸。啤酒生產設備規(guī)格型號從100升到多噸之間不等。如果你想做各種口味,日產量大,你可以選擇規(guī)格較大的啤酒生產設備;相反,選擇型號規(guī)格較小的啤酒生產設備。
(2)不一樣的運營模式怎么選啤酒生產設備。舉例說明:假如你想要做酒吧,那麼自釀啤酒的類型就一定要多,因此我們可以選用型號規(guī)格合適的啤酒生產設備;假如你想要做餐飲業(yè)加精釀啤酒,那麼自釀啤酒的類型可以不需要過多,可以選用型號規(guī)格稍微大點的啤酒生產設備。
(3)不一樣室內裝修風格怎么選啤酒生產設備。啤酒生產設備的樣式有很多種多樣,有木桶款、玫瑰金色、銀白色等。選用跟自已門店裝修設計風格匹配的啤酒生產設備也很重要,可以讓店鋪總體看起來更為美觀大方,更吸引人。
啤酒生產整個工藝流程涉及的設備
1、原料貯倉;2、麥芽篩選機;3、提升機;4、麥芽粉碎機;5、糖化鍋;6、大米篩選機;7、大米粉碎機;8、糊化鍋;9、過濾槽;10、麥糟輸送;11、麥糟貯罐;12、煮沸鍋/回旋槽;13、外加熱器;14、酒花添加罐;15、麥汁冷卻器;16、空氣過濾器;17、酵母培養(yǎng)及添加罐;18、發(fā)酵罐;19、啤酒穩(wěn)定劑添加罐;20、緩沖罐;21、硅藻土添加罐;22、硅藻土過濾機;23、啤酒精濾機;24、清酒罐;25、洗瓶機;26、灌裝機;27、殺菌機;28、貼標機;29、裝箱機。
啤酒的主要生產過程就是:
糖化——發(fā)酵——儲酒——過濾——包裝。
糖化的作用解釋起來比較復雜,外行理解不了,簡單點說就是把大麥芽和大米等固體原料做成可供酵母發(fā)酵的麥汁,并添加酒花。
發(fā)酵就是讓酵母利用麥汁中的糖類進行無氧發(fā)酵,產生酒精和二氧化碳,還有各種風味物質,把麥汁變成啤酒。
發(fā)酵完成后的啤酒通常還要再低溫儲存一段時間才進行下一步。
過濾就是把發(fā)酵完成后的啤酒中的固體物質(主要是酵母)過濾除去,讓啤酒清亮 。
包裝就是把過濾好的啤酒包裝成成品并殺菌。