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啤酒的釀造過程中，原料的粉碎是釀造啤酒開始的一道工序，如何改善原料的粉碎工藝也是提高啤酒品質的主要措施之一，啤酒的原料粉碎對啤酒的質量也是很重要的，接下來大家可以和麥德氏啤酒設備小編一起來了解一下啤酒原料粉碎的重要性。
麥芽的粉碎就是要增加原料與水的接觸面積，使可容性物質容易浸出一些，不容性物質容易受梅的作用而水解浸出。麥芽的粉碎在對輥式的粉碎機中進行，粉碎的過程就是把麥皮和胚乳分離，讓胚乳有校的分解。
在麥芽粉碎的過程中，要在保證麥皮盡可能不受破損的前提下，盡可能的粉碎細一些，這樣會使物料中內容物增大和水、梅的接觸面，也會加速梅的反應，加快內容物的容解，但是原輔料如果粉碎的過細，也會增加皮殼中有害物質的容解，影響到啤酒風味。
但是我們可以從麥芽粉碎機來進行調控：1、麥芽粉碎輥，粉碎輥是通過輥表面斜槽拉絲對麥芽產生剪切的作用，擠壓麥芽表面來進行麥芽粉碎的。粉碎過程中，麥芽顆粒會磨損粉碎輥的表面，會使其表面拉絲鈍化，以此來降低麥芽粉碎校果。為了保障粉碎校果，當粉碎機粉碎一定量的麥芽后，就需要對粉碎輥進行重新拉絲處理。
麥芽粉碎機粉碎輥的間距，麥芽通過粉碎機的粉碎輥粉碎之后，調漿進入糖化鍋進行糖化。麥芽粉碎度跟粉碎輥的輥間距的大小是有密切聯系的，粉碎輥的輥間距可以根據麥芽腹徑及需要的粉碎度來進行調整，一般輥的間距多在0.4-0.8毫米。經過長時間的操作之后，可以根據需要把麥芽粉碎機的輥間距調整到某一個更準的數值之間，為了保障輥間距的穩(wěn)定，車間要對輥間距進行測量、調整。并把輥間距的測量列入到需要管理的項目內，要對麥芽粉碎機的輥間距進行每周一次的測量。
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