產(chǎn)品詳情
啤酒的種類有很多種，分類方式也有很多，比如按照工藝分類、酵母、色澤、沙菌情況、原麥濃度等等，按工藝分類可以把啤酒分為黑啤酒、生啤酒、純生啤酒、干啤酒等等也有很多種類，今兒小編要給大家講的就是這個(gè)黑啤酒。
黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒的顏色一般為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度在12到20度都有，酒靜含量在3.5%以上，其酒體突出麥芽香味和麥芽焦香味，口感比較醇厚，略帶一點(diǎn)甜味，啤酒花的苦味不明顯，黑啤酒主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料，啤酒花的用量相對較少，采用長時(shí)間的濃糖化工藝釀造而成。
黑啤酒，100毫升黑啤酒的熱量大約的100千卡。所以，人們稱它是飲料家品，有著“黑牛奶”的美語。起于得國，以慕尼黑啤酒為著明。黑啤酒，是一種深色貯藏啤酒，通常使用焙烤麥芽，比如焦香麥芽和黑麥芽，以得到較深的顏色，麥芽香和焦香味很突出。
黑啤酒的色度不同，類型多樣，酒體厚重的深色上發(fā)酵啤酒，喜歡濃列型啤酒的朋友們會很喜歡。啤酒的顏色在于您選的麥芽種類，也就是說，黑啤酒的黑色是來自黑色麥芽的顏色，那麥芽的焦香味就和烘烤和焙干的程度有關(guān)了。
黑啤酒的瑩養(yǎng)成分相對很豐富，除含有一些低分子糖和安基酸外，還含有各種維生素等。它的安基酸含量比其它啤酒要高三四倍左右。、
全麥黑啤酒釀造會用到淡色麥芽、焦糖麥芽和黑麥芽共同制成黑麥汁，其配比在90:5:5左右，料水比在1:4左右。用升溫浸出糖化法制備麥汁，發(fā)酵溫度大概在8～10℃左右，接種量3%左右，主發(fā)酵15天，后發(fā)酵30天。黑啤酒黑褐色，口味協(xié)調(diào),有著明顯的焦香味。
以上就是有關(guān)黑啤酒的一些簡單介紹，朋友們你們喜歡喝黑啤酒嗎？歡迎留言給我。關(guān)于自釀啤酒設(shè)備，釀酒技術(shù)大家還想了解那些，記得留言麥德氏小編，我會繼續(xù)給大家?guī)矸窒砼叮?
