產(chǎn)品詳情
精釀啤酒現(xiàn)在很受消費(fèi)者的喜歡，相信朋友們也都或多或少的去了解過(guò)精釀啤酒，也知道啤酒有很多不同的類型和不同的發(fā)酵方式，包括不同的釀造工藝，有一款渾濁型啤酒不知道大家有沒(méi)有喝過(guò)或是了解過(guò)，今兒小編來(lái)和大家分享一下這個(gè)渾濁啤酒到底是什么樣的啤酒？
渾濁啤酒，這款啤酒在成品酒中存在一定量的活酵母均，濁度一般在2.0~5.0 EBC濁度單位的啤酒。按照生產(chǎn)方式，可將啤酒分為鮮啤酒和熟啤酒。鮮啤酒是指啤酒經(jīng)過(guò)包裝后，不經(jīng)過(guò)低溫的巴氏滅均，而銷售的啤酒，這類啤酒一般是就地銷售，保存的時(shí)間不能太長(zhǎng)，在低溫下保存一般為一周。熟啤酒，是指啤酒經(jīng)過(guò)包裝后，經(jīng)過(guò)低溫滅均的啤酒，保存時(shí)間比較長(zhǎng)，可以在三個(gè)月左右。
得國(guó)白啤酒因?yàn)槲唇?jīng)過(guò)過(guò)濾。不經(jīng)過(guò)高溫的巴氏滅均工序，呈朦朧狀原漿的新鮮美味及豐福的瑩養(yǎng)并且被完正的保存下來(lái)，定會(huì)產(chǎn)生一些營(yíng)養(yǎng)成分的沉淀物，色澤上會(huì)呈現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象這屬于是正常的，其保留了發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的安基酸，蛋白質(zhì)以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，其中較為關(guān)鍵的就是保留了大量的活性酵母（即沉淀物），同時(shí)也保持了得國(guó)釀造啤酒較元始、較新鮮的口感，真正啤酒中的高段產(chǎn)品，是現(xiàn)有很多啤酒都無(wú)法比擬的。白啤酒中的酵母，含有人體所需的安基酸、維生素和礦物質(zhì)。
色度的調(diào)控：酵母小麥啤酒的顏色區(qū)別相對(duì)較大，淺色類一般在8-14EBC左右，深色類一般在25-60E-BC左右。原麥汁濃度通常在10-12％左右，也可能升到13-14％左右。小麥芽的比例一般在50-。麥汁的顏色可以通過(guò)加入深色麥芽，或深色焦香麥芽，以及小麥著色麥芽來(lái)進(jìn)行調(diào)整的。
以上就是關(guān)于渾濁啤酒的的部分小知識(shí)，喜歡精釀啤酒的朋友們一起了解一下，歡迎大家留言給我一起探討學(xué)習(xí)，關(guān)于更多精釀啤酒釀造小知識(shí)，自釀啤酒設(shè)備相關(guān)知識(shí)，麥德氏小編會(huì)繼續(xù)為大家?guī)?lái)分享哦！希望能幫到大家。
