| 詳細參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 碩源 | 產(chǎn)品名稱 | 糖化酶 |
| 酶活力 | 5萬 | 生產(chǎn)執(zhí)行標準 | GB |
| 用途 | 酶制劑 | 最大使用量 | 3 |
| 性狀 | 黃色粉末 | 儲存方法 | 干燥密封 |
| 保存期限 | 24個月 | 包裝規(guī)格 | 20kg |
| 產(chǎn)地 | 鄭州 | ||
近白色至淺棕色無定型粉末，或為淺棕色至深棕色液體，可分散于食用級稀釋劑或載體中，也可含有穩(wěn)定劑和防腐劑?？墒苟嗵穷?span>(淀粉、糖原等)的α-1，4-和α-1，6-配糖鍵水解而成葡萄糖。溶于水生化研究,能使淀粉迅速液化生成低分子的糊精。可催化水解淀粉生產(chǎn)啤酒、黃酒、醬味精和抗生素,也可用于葡萄糖、飴糖和糊精等的生產(chǎn)。
固態(tài)法釀酒：先將糖化酶按1：3的比例用水稀釋均勻，待蒸煮料冷卻至60℃時，將酶液均勻加入料中充分攪拌保溫糖化約30分鐘，當料溫降至30℃左右，即可加入酵母，拌勻后入池發(fā)酵，用酶量150-200單位/克原料。在淀粉糖、味精、抗生素、檸檬酸、啤酒等行業(yè)應(yīng)用時，將淀粉液化后冷卻至60℃，調(diào)PH至4.5，再加入糖化酶進行糖化。
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