| 詳細(xì)參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 碩源 | 產(chǎn)品名稱 | 淀粉酶 |
| 酶活力 | 10萬 | 生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 用途 | 酶制劑 | 最大使用量 | 3 |
| 性狀 | 黃色粉末 | 儲存方法 | 干燥密封 |
| 保存期限 | 24個月 | 包裝規(guī)格 | 20kg |
| 產(chǎn)地 | 鄭州 | ||
生化研究。能使淀粉迅速液化而生成低分子
淀粉酶分類：分為細(xì)菌和真菌，細(xì)菌α-淀粉酶只能用于發(fā)酵工業(yè)，而真菌α-淀粉酶則廣泛地應(yīng)用于淀粉糖漿、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面制品等的生產(chǎn);主要成份：本品是一種用篩選過的米曲霉菌制得的高純度真菌類a-淀粉酶制劑,并與惰性填充料復(fù)配而成.
用途：提高面粉的烘焙品質(zhì).使面團醒發(fā)時連續(xù)不斷的生成糊精和麥芽糖,繼而轉(zhuǎn)化為葡萄糖,作為發(fā)酵時酵母所需的能量來源.另外還可改善操作性能,制得結(jié)構(gòu)更松軟、體積更大、彈性更好、口感更佳的優(yōu)質(zhì)面制品。
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