精釀啤酒設(shè)備分類以及詳情介紹第二章

上一篇說的是啤酒設(shè)備的一些行內(nèi)事情，也是大多數(shù)人想知道的，我說的雖然有很多人不站同，不過我說的都是事實。我不是再曝光，而是要告訴即將創(chuàng)業(yè)的小白們，我給你們一些建議，就當看了一篇自論吧。

一體機啤酒設(shè)備

對于精釀這一行業(yè)很多問題還有很多想知道問題的所在之處的，那你們看到這里就能有所了解，再你接觸到這一行業(yè)的時候，大家所見過最多的就是一體機啤酒設(shè)備，為什么：因為他們舍得花錢做宣傳，能讓你所接觸到的精釀店里看到的都是一體機設(shè)備，然而一體機設(shè)備屬于家釀設(shè)備的升級版，最初設(shè)計一體機的團隊他們的初衷肯定不是讓精釀這一行業(yè)再中國擴大出名或者讓人認知，而是為了自己的錢包鼓鼓。再很少人不知道的時候他們出現(xiàn)了，把不知道不了解精釀的人群帶進來了，一套設(shè)備10萬(兩鍋三器設(shè)備13萬打底)這樣就初始了很多創(chuàng)業(yè)人士看到了省錢的空隙，當然了一體機制造成本6-7萬，那他們怎么銷售的那，首先他們告訴客戶你們開店如果店內(nèi)面積不夠的話，如果釀造工藝不會的話，如果你認為對精釀經(jīng)營理念不了解的話，一體機為你們解決一切問題。這些是他們的營銷策略，然后客戶被繞進去以后商家酒開始行動了，設(shè)備10萬(當然了他們也看客戶的資金問題如果富裕的直接賣他們15萬18萬的理由各種說唄，反正客戶都不懂)安裝上以后教釀酒操作設(shè)備，然后等發(fā)酵周期，酒出來以后，開業(yè)，做活動，一切正常，黃啤 白啤 黑啤(世濤)最多再加一個ipa，就這四種酒。這也叫精釀(沒忍住吐槽了一下)

咱們來整理一下這個銷售流程，大家感覺哪里不對嗎。一切正常，然而開業(yè)的精釀店3~6個月或者一年后，就會在行業(yè)里群里賣設(shè)備，本人不干了轉(zhuǎn)讓設(shè)備一套賣8萬7萬10萬的各種價格，最后成交二手價1.5萬。

看到這里有些人會想問了，為什么會不干了，不是很好嗎也出酒了也營業(yè)可，是不賺錢嗎。

：一體機屬于家釀設(shè)備的升級版也可以叫增大版設(shè)備本身沒有太大的過錯，最大的錯誤就是商家把一體機制造出來了，說白了就是最簡單的設(shè)備賣給客戶稱是啤酒設(shè)備，教釀造工藝的時候告訴買主發(fā)酵多少天以后封灌，多久降溫，多久以后就可以打酒了，整個發(fā)酵跟做酒過程7-8天。懂釀酒的朋友就看出來了七天能做出來好酒嗎(標準發(fā)酵周期是12-15天出酒)如此簡單的釀造工藝真的是配得上一體機的制造商，給客戶一套簡易的設(shè)備不說，居然連最基本的釀造工藝都不教，糊弄完賺到錢后就撤退了，不管了，七天出來的酒，用他們的方法，酒的品質(zhì)有保障嗎。調(diào)查顯示一體機釀造出來的酒里有大量的高級醇，雙乙酰無法還原酒精度超標封灌不量糖的關(guān)系。喝醉后第二天會難受一天惡心拉肚子等(真實經(jīng)歷我也難受了半天左右）眾所周知：精釀啤酒就算喝斷片了以后第二天早起，酒駕都查不出來的，因為人體能吸收的了正常精釀，只有物質(zhì)跟發(fā)酵超標的酒才會對人體吸收不過來第二天才會有殘留。

一體機設(shè)備的構(gòu)造

之前說過釀造工藝是德國傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)工藝演變到中國的，之后被中國的精釀愛好者多用于家釀的比對，也是由于工業(yè)啤酒對人身體*l* ……的問題產(chǎn)生以后，對精釀愛好者給擴大了中國對精釀的發(fā)展，慢慢的從家釀土炮到家釀設(shè)備到開店用的商釀設(shè)備，這樣一點一點演變而來。

一體機的出現(xiàn)打破了這一世英明，亂了中國精釀的發(fā)展。一體機顧名思義就是一個糖化鍋是一體的分上下層，上層帶有過濾的篩板，下層里面有加熱管用處糖化升溫煮沸添加酒花的用處，上層就是為了高過濾到下層的一個高度空間(下層沒有攪拌，容易糊鍋，兩鍋三器設(shè)備是有攪拌的，一體機可以加上攪拌，不過他們懶得加，)這樣沒有攪拌的話就需要人力去手動攪拌或者用泵循環(huán)加熱，怕糊鍋，哎………。煮沸過后100度的麥芽汁需要從100度迅速降溫到發(fā)酵溫度進入發(fā)酵灌，然而一體機沒有這個功能，只能自來水先降溫，但是自來水的溫度降溫到30度，打入發(fā)酵灌里進行制冷降溫，為什么需要板換迅速降溫那，為了迅速殺毒直接跟酵母結(jié)合進入發(fā)酵灌讓酵母的溫度跟麥芽汁的溫度適應(yīng)，這樣正常發(fā)酵的酵母才最為活躍，可是一體機的發(fā)酵灌不可以這樣，一體機的發(fā)酵灌采用的是售酒機的理念制造的，不好意思我沒有圖片，因為我不想讓這樣的設(shè)備圖片出現(xiàn)在我得手機相冊里。大家網(wǎng)上搜搜自己看吧，是一臺發(fā)酵灌自己獨立制冷的稱為：單體制冷發(fā)酵灌 差點直接制冷，每臺發(fā)酵灌內(nèi)部都帶有一個1-2批的小型壓縮機，直接用氟利昂經(jīng)過發(fā)酵灌中間夾層延伸出的銅管盤再發(fā)酵灌內(nèi)膽中間進行跟-20度的氟利昂直接接觸麥芽汁，這樣發(fā)酵灌的溫度不能低于2.5度(發(fā)酵灌設(shè)置保存溫度是1-1.2度)，不然就會麥芽汁的外壁結(jié)冰，這樣酒就會淡了。一體機的工藝雖然簡單，但是我也建議商家多教幾種酒，單純的四種酒是精釀行業(yè)所周知的，黃白黑，必須死。關(guān)門大吉的意思~的精釀店是8-12種精釀酒種，多元化的種類才會滿足各種顧客的需求。這才是精釀店。

一體機跟兩鍋三器還有美式三桶的連接關(guān)系

一體機屬于家釀玩家設(shè)備的升級版

兩鍋三器是德國美國 德式設(shè)備 美式設(shè)備的傳統(tǒng)設(shè)備，的釀造工藝滿足釀酒的流程工序，完美的結(jié)合了家釀特殊釀造方法的融入，安全可靠的完成特殊酒種的品質(zhì)跟創(chuàng)新。

美式三桶：這個設(shè)備是美國的家釀人群設(shè)計的一套用于家庭釀造的設(shè)備，大家都應(yīng)該在美劇或者電影里見過，再美國基本每家每戶都會釀酒，然后裝瓶子里發(fā)酵，沒事兒就喝一瓶，但是大家沒有看到他們是怎么釀造的，這個美式三桶就是他們釀造啤酒的一種設(shè)備，后來中國有了設(shè)備以后，就開始研究了(就是模仿跟山寨一套)然后家釀玩家就開始用美式三桶釀酒了，價格一套就再2.6-4.8萬之間，設(shè)備價格。后來有些不明白的小白就會想開店用美式三桶，其實美式三桶如果開店用的話，還需要添加一些配置比如發(fā)酵灌板換制冷壓縮機等，加一起也就到了8萬了，反正跟兩鍋三器不一樣，釀酒不是很方便有點累人。不建議開店用，如果實在沒有資金或者場地的話，可以考慮美式三桶用于開店的，后期別供應(yīng)不上啤酒的銷量就好了

說到這里大家都明確了嗎一體機跟兩鍋三器比的話，一體機缺少什么，兩鍋三器的設(shè)備優(yōu)勢再哪里。

一體機殘害了很多想進入中國精釀行業(yè)創(chuàng)業(yè)隊伍里來的，不過剛進來就被人各種忽悠了，被誘導(dǎo)了，陷入了后期關(guān)門大吉，資金斷流的狀況后，不得已退出了精釀行業(yè)，這處使了中國精釀愛好者的減少跟發(fā)現(xiàn)阻礙。

我得建議…一體機商家應(yīng)該反思一下你們的設(shè)備沒有的功能添加一下 釀造工藝改變一下，很簡單的跟進朝著精釀好的方向去發(fā)展也不至于這么多年，行內(nèi)對你們的認知跟謾罵了。賺錢可以，但也失去了良知。創(chuàng)業(yè)者的創(chuàng)業(yè)資金都是很重要的一筆錢，別再讓他們白白的浪費再你們的身上了好嗎，摸摸良心負點責任吧。

對于精釀行業(yè)的問題大家還有什么要問我的，可以留言（或者私信留言），我知而必答。