產(chǎn)品詳情
啤酒設(shè)備需配合特定釀造工藝來保證持續(xù)生產(chǎn)啤酒。
由初始的麥芽粉碎環(huán)節(jié)，在不同的罐內(nèi)制備麥汁、原液，經(jīng)糖化--過濾--煮沸--漩沉--發(fā)酵過程大概需要12-20天。
發(fā)酵結(jié)束后即得到啤酒原漿，可直接飲用和售賣。 若配備精細過濾和殺菌設(shè)備，可將啤酒灌瓶或裝聽，從而保存更長時間。
原漿啤酒設(shè)備采用激光切割和弧焊機制造技術(shù)，能夠?qū)崿F(xiàn)無菌操作，精釀啤酒設(shè)備采用聚氯酯保溫措施，整體及管道布局美觀大方，無衛(wèi)生死角。操作方便，性能穩(wěn)定、安全、自動化程度高。設(shè)備型號從100升-5000升，種類多樣，也可以量身定制。發(fā)酵罐采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料焊制而成，外部采用不銹鋼拋光處理，內(nèi)部有高壓發(fā)泡保溫，底部呈錐形。
、原漿啤酒的原料組成：水、大麥芽、啤酒花（薩斯、捷克、哈拉道、卡斯卡特）、酵母
輔料：玉米、大米、谷類（啤酒添加的，降低成本）
2、啤酒的定義：一種經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生低酒精度、低糖、含有二氧化碳的起泡的適于飲用的飲料
優(yōu)點：保質(zhì)期一年
3、瓶裝啤酒(熟啤酒）
缺點：口感不好{經(jīng)過巴氏滅菌20C°←40C°←60C°←68C°（）過濾，把（活性酵母菌、啤酒營養(yǎng)物質(zhì)）給過濾掉了，所以口感不好}
優(yōu)點：保持了啤酒的營養(yǎng)物質(zhì)以及原始口感和麥芽香還有泡沫的持久性
和穩(wěn)定性
4、原漿啤酒
缺點：只適合區(qū)域銷售，直接跟空氣接觸，氧化比較迅速，不適合遠銷，現(xiàn)釀現(xiàn)飲，區(qū)域性銷售
（因為不能直接接觸空氣，所以灌裝的時候需要先注入二氧化碳，完成后抽出二氧化碳）
5、熟啤酒泡沫持180秒 原漿 泡沫5分鐘
6、熟糖8°P-10°P(BX）
7、原漿11°P-12°P（2種酒花)
8、精釀14°P-20°P（深苦）（3種酒花以上）（精釀啤酒沒有定義）（美國出的定義：年產(chǎn)量不超過20000L,不少于6種啤酒）
（注：釀不同的啤酒需要不同的原材料）
9、糖度決定啤酒的成本，質(zhì)量
10、原漿啤酒口味：1.香型 2.清香型
11、小麥啤酒（白啤酒）11°P：女士啤酒含有小麥芽，因為它含有麥芽香味和發(fā)酵產(chǎn)生的果香味，成品啤酒口味微甜，泡沫極其豐富。
12、黑啤酒（巧克力啤酒）（深褐色）：紳士啤酒，口感醇厚，焦香濃郁
13、紅啤酒：淺褐色
14、黃啤酒（黃色，橘黃色）11°P-11.5°P：清淡爽口
