產(chǎn)品詳情
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全自動素雞機設(shè)備特點:
素雞機采用全不銹鋼包裝,溫度是數(shù)顯自動控溫,加溫或降溫均有信號燈顯示,電流電壓大小開機均有顯示,自動喂粉可以調(diào)速,傳動部分是本廠生產(chǎn)的豆制品機械專,電機架是鋼板可調(diào)型,機器底部用的跑輪,便于移動,冷卻部分是自動循環(huán)水裝置,底部設(shè)有大容量的儲水箱,加溫部分是保溫節(jié)能型,正常生產(chǎn)可節(jié)約用電量的30%,其實用電省。本機是一機,可通過不機器做素雞,豆腐卷等產(chǎn)品。
素雞成品外觀塊形整齊,呈茶色,鮮美可口,有五香味。
1.利用豆腐皮煮制素雞
(1)原料配方 豆腐皮(2mm厚)100千克,醬油10千克,五香粉0.1千克,味精0.2千克,堿0.2千克
(2)工藝流程 備料--切干--卷卷以及綁卷--切卷--成品
(3)操作要點
1.切片:把一部分豆腐皮切成15厘米建房的方形片,做皮,另一部分切成長15厘米,寬約10厘米的長方片,做心。
2.浸泡“把配料要成醬汁。配料中的堿器粘性,堿大的成品要發(fā)黑,芽充分溶解,否則堿多的那部分發(fā)黑,有臭雞蛋味,煮想干湯里蘸一下;把心放在調(diào)好的醬汁中泡3-5分鐘,隨卷隨泡,醬色發(fā)淡時,繼續(xù)兌料。
3.卷卷以及綁卷:用皮卷心。鄄城圓軸形,長12-13厘米,用布包好,再用繩子捆好,
4.煮卷:用醬油,鹽,作料熬湯,湯色不要太濃。
5切卷:把住過的豆腐卷街區(qū)包布,并將其切成長4厘米的斜塊。
廠家地址:濟南市歷城區(qū)協(xié)和學(xué)院對過(郭店校區(qū))
(導(dǎo)航地址:濟南市歷城區(qū)郭店協(xié)和學(xué)院對過?。?/strong>