產(chǎn)品詳情
全自動(dòng)豆腐皮機(jī),豆腐皮機(jī)價(jià)格,豆腐皮機(jī)廠家 科華全自動(dòng)豆腐皮機(jī)自動(dòng)化程度高，1-2人就可操作機(jī)器，操作簡(jiǎn)單易上手，產(chǎn)量高，厚薄可調(diào)。濟(jì)南科華機(jī)械全自動(dòng)豆腐皮機(jī)廠家可來廠試機(jī)，試機(jī)滿意后在購機(jī)，并承諾機(jī)器一年包換十年保修！
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科華牌豆腐皮機(jī)制作流程：
一、選料
要選擇優(yōu)質(zhì)無污染，未經(jīng)熱處理的大豆，以色澤光亮，籽粒飽滿、無蟲蛀和鼠咬的新大豆為佳，剛剛收獲的大豆不宜使用，應(yīng)存放 3 個(gè)月后再使用。注：大豆浸泡時(shí)間與季節(jié)有關(guān)系。
水量：浸泡體積一般為大豆體積的 2-2.5 倍，浸泡水不要一次加足。第一次加水以浸過料面 15CM 左右為宜。待浸泡水位下降到 料面以下 5-7CM 即可。即浸泡好的大豆達(dá)到以下要求：大豆吸水量約為120% ，大豆增重為 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑，無皺皮，豆皮 輕易不脫落，手觸摸有松動(dòng)感，豆瓣內(nèi)表面略有塌陷，手指掐之易斷，斷面無硬心。
二、磨漿
磨漿的目的是為將經(jīng)過浸泡好的大豆中的蛋白質(zhì)提取出來，關(guān)鍵掌握好豆?jié){的粗細(xì)度，過粗影響過漿率，過細(xì)大量纖維隨著蛋 白質(zhì)一起進(jìn)入豆渣中，一方面會(huì)造成篩網(wǎng)堵塞，影響濾漿，另外，會(huì)使豆質(zhì)品質(zhì)地粗糙，色津灰暗。磨漿時(shí)還要注意調(diào)整好砂輪間隙，進(jìn) 行磨料，磨料的同時(shí)需添加適量的水。
三、煮漿
煮漿的溫度應(yīng)控制在97攝氏度以上，保持3分鐘左右，加3%消泡劑，加熱要均勻，當(dāng)漿的溫度達(dá)到 75 攝氏度時(shí)，即可進(jìn)行點(diǎn)漿工作。
四、點(diǎn)漿
常用凝固劑
1.石膏
石膏的化學(xué)名稱為硫酸鈣（ CaSO4 ）以市面上的石膏粉點(diǎn)漿為宜。一般情況 5KG 大豆需石膏粉 0.15-0.2kg 左右，加水調(diào)和均勻 倒入豆?jié){，迅速攪拌，有豆花出現(xiàn)時(shí)即停止攪拌。
2 、鹵水
用鹵水作凝固劑，蛋白質(zhì)凝固速度快，操作不宜掌握，巧點(diǎn)鹵水，以 5kg 干豆為例，放漿前在漿桶底部撒約 60g 食鹽，待溫度下降至 85 攝氏度，分 2-3 次倒入泡好的鹵水，鹵水用量 50-70g 鹵水干片 50g 溫水泡開，加少許內(nèi)脂豆腐（35g 左右）。
3 、葡萄糖酸 - 內(nèi)脂
該物質(zhì)為白色結(jié)晶物，易溶于水。用量一般是豆?jié){ 0.25-%0.5% 。點(diǎn)漿前先將 90 攝氏度以上的熱漿降溫 75-85 攝氏度，然后加凝固 劑。
五、粉腦
把點(diǎn)好后的豆腦放入的裝腦桶內(nèi)，清理好卷包布上的雜物，把已卷好的包布安裝到工作臺(tái)上，然后接通電源開關(guān)，打開粉腦開關(guān)。（電 壓不能低于 220V ）
六、壓制
把接豆腦盤放到第一層包布上，打開流腦閥門，運(yùn)轉(zhuǎn)開始，調(diào)整壓滾間隙使薄厚均勻。第一批包布接完后，關(guān)閉流腦口把接過流腦后的包布搬到手動(dòng)液壓機(jī)上（此時(shí)可以安裝第二批包布繼續(xù)進(jìn)行流腦工作）把液壓機(jī)的壓桿壓至第 3-4 個(gè)壓力，然后停流 3-5 分鐘，提起手動(dòng) 液壓機(jī)構(gòu)即可揭出成品。使用生產(chǎn)出來的豆皮不單單衛(wèi)生，而且味道鮮美、質(zhì)地存正、薄厚均勻。
注：包布用過后用清水洗干凈，拿到卷包機(jī)上進(jìn)行卷包，包布卷的不要過緊，也不要過松，用腳輕踩下面踏板進(jìn)行卷包，卷完后，切記 關(guān)閉電源開關(guān)。
科華全自動(dòng)豆腐皮機(jī)的產(chǎn)品特點(diǎn)：
1. 磨漿設(shè)施，實(shí)現(xiàn)豆?jié){除渣一體化，純度高，出渣少，漿子稠，速度快等特點(diǎn)！
2. 煮漿設(shè)施，采用鍋爐煮漿，操作技術(shù)易掌握，實(shí)現(xiàn)效率高，口感好等特點(diǎn)！
3.點(diǎn)漿技術(shù)，實(shí)現(xiàn)鹵水、石膏，內(nèi)酯，姜水多種點(diǎn)漿方法，產(chǎn)品口感，光澤，彈性，韌性可與手工相比
4.潑漿設(shè)施，完全仿手工制作，實(shí)現(xiàn)潑皮均勻，不淌腦，無厚邊，飛邊，無需裁剪！
5.壓榨設(shè)施，經(jīng)過大多數(shù)客戶反映，液壓機(jī)易壞難包，我廠采用全自動(dòng)氣泵壓榨機(jī)，簡(jiǎn)單實(shí)用，方便快捷，壓力強(qiáng)
6.解包設(shè)施，無需人扶，自動(dòng)解包，無爛皮現(xiàn)象。
科華全自動(dòng)豆腐皮機(jī)械的功能：
1、自動(dòng)磨漿及攪拌；
2、自動(dòng)潑腦及傳送；
3、自動(dòng)折疊及壓制；
4、自動(dòng)剝皮及卷布等流水作業(yè)功能。
5、該機(jī)獨(dú)有的厚度調(diào)節(jié)器可實(shí)現(xiàn)薄厚可調(diào)（0.1—3mm），適應(yīng)不同人群的消費(fèi)需求。
6、長(zhǎng)寬薄厚任意調(diào)節(jié)。
科華機(jī)械全自動(dòng)豆腐皮機(jī)廠家服務(wù)：
1.發(fā)短信免費(fèi)郵遞公司機(jī)械資料
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3.到機(jī)器生產(chǎn)車間參觀，機(jī)器結(jié)構(gòu)、原理、以及板材一目了然。
4.免費(fèi)培訓(xùn)技術(shù)，包教包會(huì)，客戶可以親自操作，直到學(xué)會(huì)為止,免費(fèi)轉(zhuǎn)讓技術(shù)配方。
5.凡購買我廠設(shè)備，我們將提供終身維護(hù)，機(jī)器十年保修，一年內(nèi)非人為的零部件損壞免費(fèi)包換
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廠家地址：濟(jì)南市歷城區(qū)協(xié)和學(xué)院對(duì)過（郭店校區(qū)）
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