產(chǎn)品詳情
謳科的真空預(yù)冷機詳談
一：真空預(yù)冷機的原理。
所有的真空預(yù)冷機都是一樣的，都是抽真空讓水的沸點降低，然后水蒸發(fā)帶走蔬菜的潛熱。高原煮飯用高壓鍋增壓才能煮熟飯，是因為高原地區(qū)氣壓低了很多，水的沸點就低。就是利用這個原理，把蔬菜放入了一個密封的容器，并不斷往外抽走空氣。菜體內(nèi)的熱量會從毛細(xì)孔中快速隨空氣抽走，達(dá)到迅速降溫的效果。
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二：真空預(yù)冷機的作用。
A: 快速降溫
快速降溫所帶來的經(jīng)濟效益相當(dāng)明顯。一旦到了某種蔬菜的收獲季節(jié)，需要蔬菜在一定時間內(nèi)全部采收、售出或是入庫。謳科的果蔬真空預(yù)冷機能讓蔬菜在半小時內(nèi)降溫到所需的溫度，無論是馬上運走售出或是進入冷庫時間上都變得十分利于掌控。
B: 休眠效果
真空預(yù)冷后所帶來的休眠效果。在傳統(tǒng)的做法下，菜商要來收菜往往需要提前預(yù)定，菜收上來后進入冷庫打冷待溫度降下來時才能進行長途運輸。而這個過程往往要在十個小時左右，蔬菜基地的菜也因冷庫的容量而需要分批采收，這個過程中因為冷卻時間長，冷卻不均勻，蔬菜一邊打冷一邊進行呼吸作用，這樣會有很多不必要的損失，比如菜的品相與口感變差。經(jīng)過謳科的真空預(yù)冷機后，蔬菜的呼吸作用抑制到了極低的一個層次，產(chǎn)生休眠效果。
C： 修復(fù)表面損傷和口感更好。
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)使用各種手段讓植物的生長期更快。快速增長的果蔬纖維密度也變得稀蔬口感自然差了不少。真空預(yù)冷機在抽走熱量后纖維體間的空隙自然變得更緊密了。一樣的道理，果蔬表面在采收時所造成的輕微劃傷也會在真空預(yù)冷后因為纖維密度變小而變小甚至看不到損傷劃痕。這就是為什么真空預(yù)冷后的果蔬口感會變好輕微損傷會被修復(fù)的原因。
D： 殺菌與鎖水。
真空預(yù)冷機抽走的是氣體?？諝馐鞘紫缺怀樽叩?，熱量在外界空氣變少的情況下蒸發(fā)成氣體隨后抽走，最后是水份在真空狀態(tài)下蒸發(fā)被帶走。沒有空氣之后蔬菜表面的水份開始蒸發(fā)，蔬菜體內(nèi)的水份因為有蔬菜身體做為掩體而保存。蔬菜的切口由于太過暴露，而迅速縮小毛孔。當(dāng)溫度降到3~8度范圍時停止抽真空。毛孔縮緊的切口把水份鎖在蔬菜體內(nèi)難以往外揮發(fā)。真空預(yù)冷后蔬菜只要保持低溫狀態(tài)，細(xì)菌的繁殖生長就變的十分緩慢。
E： 噴霧功能
這個功能很簡單。就是因為有的果蔬比較嬌貴，不但不能不需要抽走水份還要增加水份以達(dá)到濕潤的效果。這樣噴霧功能就隨之而出了。
以上所有功能都是可以調(diào)控的，包括溫度，噴霧時間。這就是一臺正常的真空預(yù)冷機所應(yīng)有的功能。
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最最重要的一點，怎么選一個有實力的真空預(yù)冷機廠家？
一：聽
聽工廠的人介紹他們的真空預(yù)冷機專不專業(yè)。如果工廠里的人都不專業(yè)，那這種公司肯定是皮包公司了，有些皮包公司自己做不出來機器，每次接到單了再請人。
二：看
看是最重要的。所謂耳聽為虛，眼見為實。不懂技術(shù)難道還看不出做工和配件的好壞，車間的大小？一間小做坊給您做的產(chǎn)品您期望能用十幾年？十幾年這間公司還不知道存不存在，您的后期維護，售后工作怎么辦呢？有的小作坊配件都是在淘寶上買的，真空泵說是德國進口，其實就是國產(chǎn)貨。
三：試
試試機器的效果。試試一筐菜放里面多久降溫，這些效果可以直接看到。
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