產(chǎn)品詳情
謳科的真空預(yù)冷機(jī)詳談
一：真空預(yù)冷機(jī)的原理。
所有的真空預(yù)冷機(jī)都是一樣的，都是抽真空讓水的沸點(diǎn)降低，然后水蒸發(fā)帶走蔬菜的潛熱。高原煮飯用高壓鍋增壓才能煮熟飯，是因?yàn)楦咴貐^(qū)氣壓低了很多，水的沸點(diǎn)就低。就是利用這個(gè)原理，把蔬菜放入了一個(gè)密封的容器，并不斷往外抽走空氣。菜體內(nèi)的熱量會從毛細(xì)孔中快速隨空氣抽走，達(dá)到迅速降溫的效果。
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二：真空預(yù)冷機(jī)的作用。
A: 快速降溫
快速降溫所帶來的經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)明顯。一旦到了某種蔬菜的收獲季節(jié)，需要蔬菜在一定時(shí)間內(nèi)全部采收、售出或是入庫。謳科的果蔬真空預(yù)冷機(jī)能讓蔬菜在半小時(shí)內(nèi)降溫到所需的溫度，無論是馬上運(yùn)走售出或是進(jìn)入冷庫時(shí)間上都變得十分利于掌控。
B: 休眠效果
真空預(yù)冷后所帶來的休眠效果。在傳統(tǒng)的做法下，菜商要來收菜往往需要提前預(yù)定，菜收上來后進(jìn)入冷庫打冷待溫度降下來時(shí)才能進(jìn)行長途運(yùn)輸。而這個(gè)過程往往要在十個(gè)小時(shí)左右，蔬菜基地的菜也因冷庫的容量而需要分批采收，這個(gè)過程中因?yàn)槔鋮s時(shí)間長，冷卻不均勻，蔬菜一邊打冷一邊進(jìn)行呼吸作用，這樣會有很多不必要的損失，比如菜的品相與口感變差。經(jīng)過謳科的真空預(yù)冷機(jī)后，蔬菜的呼吸作用抑制到了極低的一個(gè)層次，產(chǎn)生休眠效果。
C： 修復(fù)表面損傷和口感更好。
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)使用各種手段讓植物的生長期更快?？焖僭鲩L的果蔬纖維密度也變得稀蔬口感自然差了不少。真空預(yù)冷機(jī)在抽走熱量后纖維體間的空隙自然變得更緊密了。一樣的道理，果蔬表面在采收時(shí)所造成的輕微劃傷也會在真空預(yù)冷后因?yàn)槔w維密度變小而變小甚至看不到損傷劃痕。這就是為什么真空預(yù)冷后的果蔬口感會變好輕微損傷會被修復(fù)的原因。
D： 殺菌與鎖水。
真空預(yù)冷機(jī)抽走的是氣體?？諝馐鞘紫缺怀樽叩模瑹崃吭谕饨缈諝庾兩俚那闆r下蒸發(fā)成氣體隨后抽走，最后是水份在真空狀態(tài)下蒸發(fā)被帶走。沒有空氣之后蔬菜表面的水份開始蒸發(fā)，蔬菜體內(nèi)的水份因?yàn)橛惺卟松眢w做為掩體而保存。蔬菜的切口由于太過暴露，而迅速縮小毛孔。當(dāng)溫度降到3~8度范圍時(shí)停止抽真空。毛孔縮緊的切口把水份鎖在蔬菜體內(nèi)難以往外揮發(fā)。真空預(yù)冷后蔬菜只要保持低溫狀態(tài)，細(xì)菌的繁殖生長就變的十分緩慢。
E： 噴霧功能
這個(gè)功能很簡單。就是因?yàn)橛械墓弑容^嬌貴，不但不能不需要抽走水份還要增加水份以達(dá)到濕潤的效果。這樣噴霧功能就隨之而出了。
以上所有功能都是可以調(diào)控的，包括溫度，噴霧時(shí)間。這就是一臺正常的真空預(yù)冷機(jī)所應(yīng)有的功能。
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最最重要的一點(diǎn)，怎么選一個(gè)有實(shí)力的真空預(yù)冷機(jī)廠家？
一：聽
聽工廠的人介紹他們的真空預(yù)冷機(jī)專不專業(yè)。如果工廠里的人都不專業(yè)，那這種公司肯定是皮包公司了，有些皮包公司自己做不出來機(jī)器，每次接到單了再請人。
二：看
看是最重要的。所謂耳聽為虛，眼見為實(shí)。不懂技術(shù)難道還看不出做工和配件的好壞，車間的大??？一間小做坊給您做的產(chǎn)品您期望能用十幾年？十幾年這間公司還不知道存不存在，您的后期維護(hù)，售后工作怎么辦呢？有的小作坊配件都是在淘寶上買的，真空泵說是德國進(jìn)口，其實(shí)就是國產(chǎn)貨。
三：試
試試機(jī)器的效果。試試一筐菜放里面多久降溫，這些效果可以直接看到。
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