產(chǎn)品詳情
主要價值
蕎麥的谷蛋白含量很低,主要的蛋白質(zhì)是球蛋白。蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以與主要的谷物(如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低)互補。
蕎麥的碳水化合物主要是淀粉。因為顆粒較細小,蘇州糧油配送公司,所以和其他谷類相比,蘇州糧油批發(fā),具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點。
蕎麥含有豐富的膳食纖維,其含量是一般精制大米的10倍;蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。B族維生素、維生素E、鉻、磷、鈣、鐵、賴氨酸、氨基酸、脂肪酸、亞油酸、煙1堿酸、煙酸、蘆丁等。
烹飪小技巧
蕎麥米口感較粗糙,不要單獨食用,與大米搭配,可緩解粗糙的口感,更重要的是蕎麥中賴氨酸含量較低,糧油,而大米中賴氨酸含量較高,二者搭配可實現(xiàn)營養(yǎng)互補。另外,薺麥一次不可食用太多,蘇州糧油副食品批發(fā),否則易造成消化1不良。
豆豉(音chǐ )是一種用黃豆或黑豆泡透蒸(煮)熟,發(fā)酵制成的食品,主要產(chǎn)于江西省上饒市、重慶市永川區(qū),重慶沒有直轄以前(四川省永川市)。
豆豉按原料分有“黑豆豆豉”和“黃豆豆豉”兩種。以黑褐色或黃褐色、鮮美可口、咸淡適中、回甜化渣、具豆豉特有豉香氣者為佳。
豆豉含有豐富的蛋白質(zhì)(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%),且含有人體所需的多種氨基酸,還含有多種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。
豆豉營養(yǎng)分析:
1.豆豉中含有很高的豆激酶;
2.豆豉中含有多種營養(yǎng)素,可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低1血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防ai癥和提高肝1臟解毒(包括酒精毒)功能;
3.豆豉還可以解諸藥毒、食毒。
豆豉適合人群:一般人群均可食用,尤其適合血栓患者。
豆豉食療作用:豆豉味苦、性寒,入肺、胃經(jīng);有疏風、解表、清熱、除濕、祛煩、宣郁、解毒的功效;可治療外感傷寒熱病、寒熱、頭1痛、煩躁、胸悶等癥。
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