產(chǎn)品詳情
液氮的溫度達(dá)到﹣196℃,當(dāng)食品接觸后能更快的帶走熱量。超低溫和高熱交換率實(shí)現(xiàn)了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍產(chǎn)生的冰晶小,并幫助保持食品的質(zhì)地。這也防止水分的丟失,達(dá)到了無(wú)損失;保持了食品的原色、原味和原質(zhì)。這些氣化后的制冷氮?dú)獗痪鶆蚩刂频貙?dǎo)向冷凍機(jī)的前端,實(shí)現(xiàn)了熱逆交換,從而提高了氮?dú)獾睦寐省?/span>
科威嘉尼利用“秒凍鎖鮮”技術(shù)研發(fā)的一系列速凍機(jī)產(chǎn)品。如隧道式液氮速凍機(jī),液氮速凍柜,浸液式速凍機(jī)等都可以實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)速凍產(chǎn)品,長(zhǎng)時(shí)間鎖鮮的同時(shí),烹調(diào)后吃起來(lái)依然保持原味,讓速凍食品更健康更安全!
隧道式液氮速凍設(shè)備
技術(shù)參數(shù):
規(guī)格型號(hào)——SD-X-9600-1200;
網(wǎng)帶尺寸――9500*1200 長(zhǎng)*寬;
網(wǎng)帶運(yùn)行速度――5~25mm 可任意設(shè)定(根據(jù)產(chǎn)品不同運(yùn)行時(shí)間任意定制);
工作溫度――室溫~-120℃可任意設(shè)定;
安裝參數(shù):
電力——380V、50Hz、5KW;
液氮使用壓力——0.4~0.6Mpa;
設(shè)備外形尺寸――9600mm ×2080mm×1780 mm;
(根據(jù)客戶要求可任意定制不同產(chǎn)品型號(hào))
胡女士:1365*******
江蘇省泰州興化市陶莊鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)中心路8號(hào)
液氮速凍的優(yōu)勢(shì)
1、液氮速凍讓食品迅速凍結(jié),快速通過(guò)冰晶生長(zhǎng)帶,不破壞細(xì)胞壁,不流失組織液,保持食品原色、原味、原質(zhì)。
2、速凍不流失食品汁液,不影響到解凍食品的色澤、口感以及營(yíng)養(yǎng)等特性,營(yíng)養(yǎng)素及天然色素不會(huì)隨食品汁液流失;特別是果蔬類食品;根據(jù)專家對(duì)冷凍草莓產(chǎn)品進(jìn)行冷凍工藝口感質(zhì)地破壞性測(cè)試的相關(guān)研究表明,使用超低溫液氮速凍時(shí),草莓保持了較高的緊密質(zhì)地。
3、速凍不損失水分,減少食品速凍過(guò)程的表面干耗和脫水,幾乎不損失重量;
4、超低溫速凍的食品抑制了細(xì)菌生長(zhǎng)和生物酶活性,速凍后的食品冷藏時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)數(shù)月甚至數(shù)年,食品不變質(zhì),食用安全。
5、解決了特色美味的地域性限制,讓原味食品方便的輸送到世界各地。
6、徹底解決產(chǎn)量過(guò)剩、過(guò)期、變質(zhì)等問(wèn)題。