產(chǎn)品詳情
隨著速凍食品銷售的持續(xù)上升，越來(lái)越多的食品加工企業(yè)都需要提升或者擴(kuò)充自己的冷凍和冷卻生產(chǎn)線。作為速凍企業(yè)都知道冷凍和冷卻時(shí)食品加工生產(chǎn)和配送中非常重要的環(huán)節(jié)，目前冷卻設(shè)備和技術(shù)都在發(fā)生著翻天覆地的變化，要想提升和擴(kuò)充生產(chǎn)線不是想象中那么簡(jiǎn)單。
傳統(tǒng)的冷卻設(shè)備雖然依然在眾多的食品加工業(yè)中廣泛使用，但是在新的形式下，有著諸多優(yōu)勢(shì)的新型冷凍設(shè)備正在逐步取代傳統(tǒng)的設(shè)備。現(xiàn)代最新型的速凍設(shè)備當(dāng)屬以液氮為原料對(duì)食品進(jìn)行冷凍的液氮速凍設(shè)備。液氮是一種超*溫制冷劑，有著無(wú)惰性，無(wú)色、無(wú)味、無(wú)腐蝕、不可燃等特點(diǎn)。液氮溫度極低，沸點(diǎn)為—196℃，制冷原理就是利用氣化過(guò)程中吸收熱量而使得所接觸的食品溫度迅速降低。這種技術(shù)的主要原料為空氣，所以液氮中不存在有毒物質(zhì)，汽化后也不會(huì)對(duì)冷凍、冷卻食品的安全、環(huán)境以及人員的健康有任何影響。
跟普通的機(jī)械冷凍設(shè)備相比，液氮速凍設(shè)備能大幅度減少食品的干耗損失，實(shí)現(xiàn)最*的單體速凍效果，避免了水晶的生成，從而讓食品有更高的質(zhì)量。液氮系統(tǒng)可以讓溫度極速下降，有效地控制溫度，提供高品質(zhì)的冷凍，冷凍食品且在加工過(guò)程中連續(xù)可靠，在食品加工行業(yè)是一種非常有效的冷卻技術(shù)。
在冷卻食品中，肉制品如果過(guò)久地暴露在空氣中，肌紅蛋白會(huì)與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)生成棕褐色的高鐵肌紅蛋白。如果使用液氮速凍設(shè)備處理肉制品，液氮速凍設(shè)備利用液品改變了食品和空氣的解除，使肉制品處于一種無(wú)氧的環(huán)境中，這就有效地控制了微生物的滋生，也有效地避免了肉制品與氧氣進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的接觸，從而很好地保持了肉制品鮮紅的色澤。
據(jù)科威嘉尼公司的負(fù)責(zé)任介紹，液氮速凍設(shè)備在食品加工領(lǐng)域，是全球領(lǐng)先的冷凍，冷卻技術(shù)，隨著速凍食品在市場(chǎng)上占有量的不斷攀升，液氮速凍設(shè)備正在行業(yè)中逐步推廣和廣泛應(yīng)用?？仆文峁臼鞘且患覍I(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的高科技液氮速凍設(shè)備生產(chǎn)商，供應(yīng)商，公司歷經(jīng)多年發(fā)展現(xiàn)已成為我國(guó)最*最*規(guī)模的液氮速凍設(shè)備專業(yè)制造商。經(jīng)過(guò)多年的努力，科威嘉尼公司榮獲了《實(shí)用新型專利證書》、《高科技企業(yè)認(rèn)定證書》等諸多榮譽(yù)。
科威嘉尼公司研制生產(chǎn)的不同規(guī)格，不同型號(hào)的速凍機(jī)可滿足不同食品加工業(yè)的要求，無(wú)論企業(yè)大小，或者是計(jì)劃建設(shè)的企業(yè)，科威嘉尼以專注和誠(chéng)信為企業(yè)量身定做，將食品加工企業(yè)投資效益最*化放在首位，一站式服務(wù)，幫助企業(yè)在投資前做出精準(zhǔn)的分析報(bào)告。
很多速凍食品的中小型企業(yè)廠房有限，而科威嘉尼研發(fā)生產(chǎn)的液氮速凍機(jī)占地面積相當(dāng)小，不僅節(jié)省了空間，更沒(méi)有噪音，維護(hù)成本也非常低廉，清洗更是方便快捷。液氮速凍設(shè)備裝置是靠液氮相變制冷及內(nèi)能的轉(zhuǎn)變來(lái)達(dá)到速凍保鮮的目的，不像普通冷凍系統(tǒng)那樣在凍結(jié)時(shí)需要消耗大量的電能來(lái)帶動(dòng)制冷機(jī)械制冷，所以從制冷原理上來(lái)說(shuō)，它是不需要直接消耗電能的。而且設(shè)備與動(dòng)力費(fèi)用低，設(shè)備一次性投資少, 運(yùn)行費(fèi)用低，易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化流水線，提高生產(chǎn)率。
液氮制冷新工藝在食品中的應(yīng)用
科威嘉尼液氮速凍制冷設(shè)備公司，我們采用的是-196℃液氮速凍技術(shù)，只需幾分鐘甚至是幾十秒即可快速凍上，以這樣的速度冰凍的水產(chǎn)品，細(xì)胞結(jié)構(gòu)不會(huì)被嚴(yán)重破壞，同時(shí)微生物的數(shù)量也大大降低，保留營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，也會(huì)大大保留水產(chǎn)品的口感
（根據(jù)客戶要求可任意定制不同產(chǎn)品型號(hào)）
柜機(jī)式液氮速凍設(shè)備
技術(shù)參數(shù)：
設(shè)備型號(hào)一：SD-G-600KG/H(600公斤每小時(shí))
外形尺寸——3080mm*2160mm*2060mm；
推車尺寸――1280mm*880mm*1750mm,2部
裝機(jī)功率――380V.50Hz.2.5Kw
工作溫度――室溫～-120℃可任意設(shè)定；
箱內(nèi)最*溫度――≤-150℃；
保溫層厚度――120mm,確保設(shè)備在高低溫時(shí)外表面溫度是常溫;
安裝參數(shù)：
電力——380V、50Hz、2.5Kw
液氮使用壓力——0.4～0.6Mpa；
設(shè)備外形尺寸――3080mm*2160mm*2060mm
