產(chǎn)品詳情
空心麻球乳化劑 麻球改良劑 山東麻團(tuán)芝麻圓添加劑廠家鼎元食品科技 鼎元食品科技研發(fā)的麻球改良劑是由多種親水膠體，乳化劑和磷酸鹽復(fù)配而成的，用于改良麻球性能及品質(zhì)，該產(chǎn)品不僅改善了麻球的口感，而且有效地阻止了產(chǎn)品失水。使用麻球品質(zhì)改良劑加工制作的麻球，表皮酥脆，面團(tuán)結(jié)構(gòu)綿軟、膨松，成型性好更易于機(jī)器加工。歡迎速凍食品廠家索取樣品。
作用特點(diǎn)：
增加麻球的筋力，使麻球更有咬勁。
改善麻球的保型性，外型往往出現(xiàn)很大的變化，而麻球改良劑能大大改善麻球的韌性。
使用量：建議添加量為2.5%-3%
使用方法：
方法一：先把麻球改良劑直接混到粉中，充分混合后，再加水制成粉團(tuán)。
方法二：先把麻球改良劑溶解在粉面團(tuán)所需要的水中，再把麻球改良劑的溶液加入粉中制成粉團(tuán)。
包裝規(guī)格：標(biāo)準(zhǔn)包裝為每袋25公斤。
包裝材料：包裝材料為內(nèi)襯聚乙烯的多層紙桶。
儲(chǔ)存條件：儲(chǔ)藏在涼爽、干燥。
保質(zhì)期：18個(gè)月
復(fù)配增稠乳化劑廠家鼎元食品科技供應(yīng)油條改良劑 鼎元食品科技研發(fā)的麻球改良劑提高面團(tuán)的柔韌性，有利于成型機(jī)的操作。 增大芝麻球的體積，使其炸制直徑4.5公分左右。 提高芝麻球的炸制速度，防止芝麻球開裂。 改善芝麻球外皮的酥脆感，達(dá)到外酥里嫩的效果。 榨汁后，放涼口感不發(fā)硬。 使用方法： 本產(chǎn)品水溶性好，可將本產(chǎn)品和白糖溶于水中，和面即可。 使用量： 干粉重量的0.3-0.8% 推薦配方： 注：本產(chǎn)品可簡(jiǎn)化芝麻球生產(chǎn)過程中輔料的加入 糯米粉100公斤 白糖25公斤 增稠劑0.5公斤 水70公斤左右。 適用對(duì)象： 芝麻球、地瓜丸等糯米油炸面點(diǎn)類產(chǎn)品。
