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一撮茶葉，一杯水，沏出了許多故事和感悟。喝茶一事，可大可小，可精致可豪放，可世俗可高雅。它與心境相應，又受到喜好和習慣，以及生活方式的影響，甚至關乎性格和追求。
講究如《紅樓夢》里的妙玉，可謂精細到極致了。按她的說法，“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲驢了?！彼秊橘Z母泡茶，用的是舊年雨水；給寶釵和黛玉煮茶，用的則是梅花上的雪水。
把茶品到這個程度，估計無人能出其右。不過，大多數人應該算是“豪放派”的。雖然沒那么精致，可勝在痛快過癮。
據說老北京是這樣的，早上得把茶喝“通”了才行，甚至一天也離不了。老舍在莫斯科開會，喝了半杯的茶水被服務生倒了。他氣得直說：“他媽的！他不知道中國人喝茶是一天喝到晚的！”
而南方人如汪曾祺，也差不多。他說自己雖不是喝茶的行家，但“喝得很勤，一天換三次葉子。每天起來第一件事，便是坐水，沏茶。但是毫不講究，對茶葉不挑剔?！?
恐怕這也是許多人的喝法。尤其考慮到當代生活節(jié)奏這么快，儀式感被放棄也屬情有可原。更夸張的是，都市人喝袋泡茶，連茶葉在水中綻放的形態(tài)都看不到了。不過，又有誰能說那不算喝茶呢？
言及此處，我倒是記起，張曉風講，她有一次在杭州的一個食堂就餐后，有女侍者端上茶來。她喝過覺得不錯，便問茶的名字。得到的答案卻是，“這個，就是茶呀！”后來，作家說：“我喜歡她這句話里的禪意，仿佛宇宙洪荒，大地初醒，那時男人就叫男人，女人就叫女人，茶就叫茶?！?
好多時候，我們端起一杯，管它是什么茶，都是“清心茶”。
口渴時，一碗一碗地灌下去，痛快過癮；講究時，功夫茶一盞一盞擺出來，別有韻味。若一人獨飲，喝個自在隨心，清凈自然涼；若與友人同飲，暢談開懷，笑一笑十年少，難道還怕天熱的日子不好過么？
