產(chǎn)品詳情
柜式液氮小型速凍機,舌尖上的速凍美食專家
所謂的速凍就是指食品在迅速通過最大冰晶生成區(qū)的時候,平均溫度導(dǎo)到-18℃-25℃-60℃時而迅速凍結(jié)的方法。通過凍結(jié)的食品不僅食用方便,快捷,營養(yǎng)價值高備受人們喜歡,決定食品的品質(zhì)以及最大程度保持營養(yǎng)價值這取決于速凍方式,因為食品在速凍過程中會發(fā)生各種各樣的變化,只有采取極速凍結(jié)的工藝才能保持食品的營養(yǎng)價值和色香味,換言之,在食品凍結(jié)過程中必須要保證食品所發(fā)生的各種變化達到最大的可逆性。
科威嘉尼(北京)科技有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的高新技術(shù)企業(yè),主要從事液氮速凍設(shè)備的研究、開發(fā)、制造、銷售。研發(fā)生產(chǎn)的系列產(chǎn)品均采用最新的加熱技術(shù)、控溫技術(shù)和液氮分散技術(shù),使程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩(wěn)定??仆文岬乃賰鲈O(shè)備采用-196℃液氮為制冷劑,達到5分鐘的極速凍結(jié),適合全球的任何食品加工企業(yè),公司憑借高品質(zhì)的設(shè)備以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)已經(jīng)成為我國最大,最具規(guī)模的液氮速凍設(shè)備專業(yè)制造商,,是中國名副其實的速凍專家。公司生產(chǎn)的液氮速凍機從隧道式到柜式有著不同規(guī)格和型號,為了滿足企業(yè)凍結(jié)食品需要,每臺速凍機都可以任意調(diào)節(jié)凍結(jié)時間、溫度以及傳送速凍來實現(xiàn)所需要的溫度要求。
科威嘉尼研發(fā)生產(chǎn)的液氮速凍機不像普通機械冷卻設(shè)備一樣需要員工有專業(yè)的職業(yè)技能,只要操作人員認識數(shù)字能看得懂溫度就可以操作,而且不需要定期的維護和保養(yǎng),從食品安全角度說,使用液氮速凍機可以提高食品的衛(wèi)生程度。目前在我國液氮速凍設(shè)備已經(jīng)開在水產(chǎn)品、海鮮品、面食、蔬菜、水果、肉類等食品加工領(lǐng)域廣泛推廣和應(yīng)用。為了滿足企業(yè)需求和操作的方便,科威嘉尼的設(shè)備還設(shè)置了急停按鈕和氧氣濃度報警儀,如果有問題只要按下按鈕,設(shè)備就可以自動停止。
在食品速凍領(lǐng)域,液氮是公認的世界上最經(jīng)濟環(huán)保的冷卻和冷凍媒介。設(shè)備在前期投入很少而且還可以創(chuàng)建多條生產(chǎn)線,不僅如此而且可以很容易就接到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中,節(jié)省工廠空間,節(jié)省清洗時間,而且維護成本低廉,適合不同類型的食品,最關(guān)鍵的是凍結(jié)食品品質(zhì)高,水分流失最小,能最大程度保持食品的色香味。
無論食品企業(yè)的規(guī)模如何,也不管是正要規(guī)劃建設(shè)的企業(yè),科威嘉尼公司都可以滿足企業(yè)的不同需求,而且公司可以根據(jù)企業(yè)的要求為其量身設(shè)計制作。與一般的機械冷卻設(shè)備相比,機械的干耗損失率為3~6%,而液氮速凍可減少到0.25~O.5%。液氮裝置是靠液氮相變制冷及內(nèi)能的轉(zhuǎn)變來達到速凍保鮮的目的,不像普通冷凍系統(tǒng)那樣在凍結(jié)時需要消耗大量的電能來帶動制冷機械制冷,所以從制冷原理上來說,它是不需要直接消耗電能。
科威嘉尼液氮速度設(shè)備因其可以達到5分鐘的極速凍結(jié),這也就意味著企業(yè)無需儲存大量的產(chǎn)品,并可以大大縮短產(chǎn)品上市時間,可以徹底解決產(chǎn)品過剩、過期、變質(zhì)等難題。而且保質(zhì)時間更長,是傳統(tǒng)速凍保質(zhì)期的1~3倍。未來,科威嘉尼還將根據(jù)市場需要,不斷提高和改進設(shè)備的自動化、智能化和高效節(jié)能等方面,使產(chǎn)品以最小的能耗達到最佳的凍結(jié)效果。