如果家里有人出現(xiàn)上吐、下瀉、腹痛等癥狀的時(shí)候，先不要驚荒，一定要清楚的知道發(fā)病的原因，針對(duì)導(dǎo)致中毒的食物還有吃下去的時(shí)間，及時(shí)采取相應(yīng)的應(yīng)急措施：

　　1、導(dǎo)瀉

　　若是患者吃受污染的食物時(shí)間超過(guò)了2～3個(gè)小時(shí)，但是精神還比較好，則可以服用瀉藥，促使受污染的食物盡早排到體外。通常用大黃30克一回煎服，如果是老年病人可選用元明粉20克，以開水沖服，便可緩瀉。體質(zhì)較好的老人，也可以采用番瀉葉15克，一回煎服或者以開水沖服，也能夠達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。

　　2、催吐

　　若是吃的時(shí)間在1～兩個(gè)小時(shí)之前，可以使用催吐的方法。馬上取食鹽20克，加開水200亳升，冷卻后一回喝下。若是無(wú)效，可多喝幾回，迅速促使嘔吐。也可用鮮生姜100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。若是吃下去的是變質(zhì)的食物，則可以服用十滴水來(lái)促使迅速嘔吐。

　　3、解毒

　　如果誤食了變質(zhì)的防腐劑或者飲料，最好的急救方法則是用鮮牛奶或者其它含蛋白質(zhì)的飲料大口灌服。若是吃了變質(zhì)的蝦、魚、蟹等導(dǎo)致的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一回服下。另外，還可以采用紫蘇30克、生甘草10克一回煎服。若是經(jīng)上述急救，癥狀未見好轉(zhuǎn)、或者中毒較重者，要盡早送醫(yī)院治療。在治療過(guò)程里，要給患者以良好的護(hù)理，盡可能使其安靜，避免精神緊張；患者要注意休息，防止受涼，同時(shí)補(bǔ)足夠的淡鹽開水。

　　掌控食物中毒關(guān)鍵在于有效的預(yù)防，搞好飲食衛(wèi)生，注意飲食習(xí)慣，嚴(yán)防“病從口入”。