| 詳細(xì)參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 碩源 | 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 成分 | 山梨酸鉀 | 類型 | 酸型防腐劑 |
| 產(chǎn)地 | 鄭州 | CAS | 24634-61-5 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 | 生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 最大使用量 | 3 | 用途 | 防腐劑 |
| 性狀 | 白色顆粒 | 溶解性 | 良好 |
| 包裝規(guī)格 | 20kg | 儲(chǔ)存方法 | 干燥密封 |
| 保存期限 | 24個(gè)月 | ||
在食品工業(yè)中作防腐劑、防霉劑
性狀：山梨酸鉀為白色或淺黃色顆粒，略有輕微臭味。在空氣中易被氧化而顏色變暗。有吸濕性，易溶于水，59g/100mL（水），1%水溶液pH7~8。防腐能力強(qiáng)，對(duì)光、熱相對(duì)穩(wěn)定。
用途：山梨酸鉀主要用作食品防腐劑，亦用于化妝品防腐及飼料防霉等。有很強(qiáng)的抑制腐敗菌和霉菌作用，又易溶于水而獲得廣泛應(yīng)用。其抑菌生長(zhǎng)的作用比殺菌作用強(qiáng)，PH值越低，抗菌作用越強(qiáng)。用途及使用限量與山梨酸相同。
山梨酸鉀與山梨酸同時(shí)使用時(shí)，用量以山梨酸計(jì)，不得超過(guò)最大使用量。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）中規(guī)定使用量：
肉、魚、蛋、禽制品：≤0.075；（g/kg）果蔬保鮮、碳酸飲料：≤0.2； 醬菜、果汁、蜜餞、果凍：≤0.5；醬油、食醋、果醬、軟糖、面包：≤0.1；食品工業(yè)用濃縮果蔬漿或汁：≤2.0。
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