香腸灌腸機(jī)-制作火腿腸的設(shè)備-液壓灌腸機(jī)

香腸灌腸機(jī)，制作火腿腸的設(shè)備，液壓灌腸機(jī)香腸有用用柏枝、果木煙熏，傳統(tǒng)工藝需要人在當(dāng)面嚴(yán)格控制各個階段，而現(xiàn)在的煙熏爐熏烤溫度都是全自動的，不用人過多操心，調(diào)整好時間就行了，剛做好的香腸吃起來有一種濃郁獨(dú)特香味，麻辣突出的獨(dú)特，讓人回味無窮。把作料全部放到肉上面，使勁的拌均勻，制作火腿腸的設(shè)備腌一段時間，把腸子的一頭用棉繩扎好，把鐵絲圈放在另一頭，裝灌完成用針在腸子上面扎，最后把裝灌好的香腸用繩子扎成自己喜歡的長短，在掛起來，如果等不及的話可以用設(shè)備來烘干，呵呵好香。香腸有史以來都是以一款休閑食品入住人們的生活，香腸的做法多種多樣，就想以前的香腸主要是以辣和甜為主，而現(xiàn)在隨著人們口味的變化，香腸的種類有也在不斷的增加，就像北京獨(dú)占商城推出的這款香腸，它匯集了麻辣、咸鮮、清苦、甜鮮，四個系列產(chǎn)品，迎合現(xiàn)代人的口味液壓灌腸機(jī)。

香腸灌腸機(jī)制作工藝：
1、切丁：將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，最后切成0.5厘米的小方丁。
2、漂流：瘦肉丁用1%濃度鹽水浸泡，定時攪拌、促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深。2小時后除去污鹽水，再用鹽水浸泡6-8小時，最后沖洗干凈，濾干。肥肉丁用開水燙洗后立即用涼水洗凈擦干。
3、腌漬：洗凈的肥、瘦肉丁混合，接比例配入調(diào)料拌勻，腌漬8小時左右。每隔2小時上下翻動一次使調(diào)味均勻，腌漬時防高溫、防日光照灑、防蠅蟲及灰塵污染制作火腿腸的設(shè)備。
4、皮腸：鹽、干腸衣先用溫水浸泡15分鐘左右，軟化后內(nèi)外沖洗一遍，另用清水浸泡備用，泡發(fā)時水溫不可過高，以免影響腸衣強(qiáng)度。將腸衣從一端開始套在漏斗口(或皮腸機(jī)管口)上，套到末端時，放凈空氣，結(jié)扎好，然后將肉丁灌入，邊灌填肉丁邊從口上放出腸衣，待充填滿整根腸衣后扎好端口，最后按15厘米左右長度翅結(jié)，分成小段。
5、晾干：灌扎好香腸掛在通風(fēng)處使其風(fēng)干約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝曬，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。
6、保藏：保持清潔不沾染灰塵，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒掛，既防塵又透氣不會長霉。食時先蒸熟放涼后切片，味道鮮美液壓灌腸機(jī)。

香腸灌腸機(jī)我們生產(chǎn)的灌腸機(jī)有兩種我們的稱呼是小液壓灌腸機(jī)和大液壓灌腸機(jī)，產(chǎn)量小就用小的，產(chǎn)量大就用大的，都可以搭配成套的流水線使用也可以單機(jī)使用。制作火腿腸的設(shè)備適用于中、小型肉制品加工企業(yè)。改變了以往灌腸機(jī)只灌腸，不能自動扭結(jié)的現(xiàn)狀，液壓的是不帶定量和扭結(jié)功能的，準(zhǔn)工作壓力后在液壓缸的作用下，使筒內(nèi)的物料產(chǎn)生壓力后將料擠出，適用物料范圍較廣，尤其對較干的料餡相對其他灌腸機(jī)效率更佳液壓灌腸機(jī)。