香蘭素 CAS：121-33-5

香蘭素

CAS：          121-33-5

外文名稱：     Vanillin

分子式:        C8H8O3

分子量:        152.14732

中文別名：     香蘭素,3-甲氧基-4-羥基苯甲醛,香草醛,4-羥基-3-甲氧基苯甲醛,香莢蘭醛,香莢蘭素,香蘭醛,凡尼林

標準：         國標

天然/合成：    合成

級別：         食品級

含量：         99%

外觀：         白色粉狀

包裝：         25KG/紙板桶 可拆分

類別：         天然食品

行業(yè)：         食品

領域：         調(diào)香

制作方法：     將N,N-二甲基苯胺 用鹽酸 酸化成香蘭素鹽，用亞硝酸鈉硝化 掉得對亞硝基-N，N-二甲苯胺鹽酸鹽。將其與愈創(chuàng)木酚 、甲醛 在41-43℃縮合。然后用苯萃取。

第一次蒸餾，用苯重結(jié)晶，再進行第二次蒸餾，用水重結(jié)晶。50℃干燥得成品。

亞硫酸紙漿廢液中，含有樺柏醇結(jié)構(gòu)單位的木質(zhì)素磺酸鹽，在堿性條件下氧化，然后水解可得到香草醛。

下延產(chǎn)品：     蛋糕、冷飲、巧克力、糖果

運用：        

1.具有香莢蘭豆香氣及濃郁的奶香，是食品添加劑行業(yè)中不可缺少的重要原料，用作各種需要增加奶香氣息的調(diào)香食品中

2、是獲取粉香、豆香的好香料。常作粉底香用?？蓮V用于幾乎所有香型，如紫羅蘭、草蘭、葵花、東方香型中。能和洋茉莉醛、異丁香酚芐醚、香豆素、麝香等合用兼作是定香、修飾劑與和合劑，也可用于掩蓋不良氣息。

3、GB27602011規(guī)定為允許使用的食用香料。廣泛用于配制香草、巧克力、奶油等型香精，用量可達25%—30%，或直接用于餅干、糕點，用量0.1%—0.4%，冷飲0.01%—0.3%，糖果0.2%—0.8%，尤其是含乳制品。中國《食品安全國家標準食品添加劑使用規(guī)定》GB2760—2011中指出“凡使用范圍涵蓋0至6個月嬰幼兒配方食品不得添加任何食用香料”。

4、用于分析化學，檢驗蛋白質(zhì)氮雜茚、間苯三酚及單寧酸。

5、用作有機分析標準試劑。

用法用量：     使用限量： FEMA(mg/kg)：軟飲料63；冷飲95；糖果200；焙烤食品220；布丁類120；膠姆糖270；巧克力970；裱花層150；人造奶油0.20；糖漿330～20000。按FAO/WHO規(guī)定：用于方便食品的罐頭嬰兒食品和谷類食品的最高允許用量為70mg/kg(1992)。

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