產(chǎn)品詳情
當(dāng)晃動(dòng)酒瓶時(shí)，會(huì)看到酒液泛起泡沫，就是人們俗稱的“酒花”?！墩{(diào)鼎集》書(shū)中有這么一段話是這樣總結(jié)酒花的：“燒酒，碧清堆細(xì)花者頂高，花疏而粗者次之，無(wú)花而渾者下之。”意思是說(shuō)，如果酒花細(xì)而且高，那就是好酒。
其實(shí)酒質(zhì)的好壞并不能完全通過(guò)酒花來(lái)判斷，準(zhǔn)確地說(shuō)，看酒花只能大致判斷酒精度的高低。酒會(huì)因?yàn)榫凭珴舛鹊牟煌诰埔罕砻嬲宫F(xiàn)出不同的張力，因此，搖動(dòng)酒杯所形成的酒花的大小和持留時(shí)間也不相同。
鑒于此，市面上出現(xiàn)了酒花劑和增稠劑，許多不法商家也用它們來(lái)迷惑消費(fèi)者，你越是深信不疑，不懷好意的人就越是開(kāi)心。所以說(shuō)，現(xiàn)在的酒花并不一定能作為判斷酒品質(zhì)好壞的完全標(biāo)準(zhǔn)，如果真想判斷出酒的好壞，還得靠品酒，除了測(cè)定其物理化學(xué)指標(biāo)外，還要進(jìn)行感官鑒定。
