產(chǎn)品詳情
騰翔烘焙球 壓盤重石 西餐店甜點制作材料烘焙重石
淄博騰翔生產(chǎn)的烘焙重石，又叫蒸汽石，派盤撻盤壓石派石，用于烘培中的制作撻和派，通過重石自身的重量來壓住撻皮和派皮，防止不平或起鼓，也常用在歐包制作時產(chǎn)生蒸汽 。
【顏色】白色
【尺寸】10mm
【包裝】500g/袋，25kg/袋
【主要成分】食品及高嶺土、石膏、海泡石、優(yōu)良電氣石、食品及亢菌材料等。
【用途】用于烘培中的制作撻和派，通過重石自身的重量來壓住撻皮和派皮，防止不平和起鼓。也常用在歐包制作時產(chǎn)生蒸汽。
【使用方法】
1、將烘焙油紙直接鋪在餅底上；
2、在餅底油紙上倒入足夠的烘焙重石即可。
【騰翔烘焙重石特點】
1顆粒均勻，自身重量適中，無掉粉。
2制作原材料為tian然礦石粉體，制作過程中高溫?zé)疲牫s質(zhì)，按全wu害。
3添加亢菌材料，制作食物過程中可阻抑系菌生成，保證家人健康。
4具備ou盟標準SGS認證，更全威，更轉(zhuǎn)業(yè)。
5配備轉(zhuǎn)業(yè)物流人員，運輸過程快速細心，無破損，降低成本。
為什么歐包制作要用蒸汽？
噴蒸汽的目的是使面包不容易快速固定體積大小（當(dāng)然并不是所有的面包都這樣）只能說大部分歐式面包都需要足夠濕潤的烘烤環(huán)境，而且溫度不能低。
醒發(fā)好的面團中 心溫度30幾度，這比烤箱內(nèi)的溫度低得多，這時候打蒸汽后的面團就會像魔術(shù)一樣，用及快的速度吸收熱量膨脹。所以，打蒸汽的這幾分鐘正是它膨脹且定型的階段，面團接受了水蒸汽，表面就沒有那么快定型，開始糊化，形成一個軟殼，使面包內(nèi)部盡可能的延伸，膨脹，產(chǎn)生內(nèi)部松軟的組織外部硬脆的口感。
在醒發(fā)好的面團表面噴水再進行烘烤可不可以？
烤箱內(nèi)的蒸汽跟直接噴水在面包上的作用wab全不一樣，噴水在面包上不能代替高溫水蒸汽。
如何使用烘焙重石制作蒸汽？
在烤箱底層放一個空烤盤，再放滿烘烤石子一同預(yù)熱烤箱，烘烤前將放有面團的烤盤放入烤箱中，再將水壺噴水至石子上并快速的關(guān)上烤箱門，以產(chǎn)生蒸汽的效果。
1、負電位富氫系列：富氫材料,負電位陶瓷球,負電位金屬柱（拋光,未拋光）,負電位金屬顆粒,負電位金屬片,鎂粒
2、除氯、除重金屬系列：除氯球,亞硫酸鈣顆粒,除氯棒,KDF除重金屬顆粒
3、堿性系列：弱堿球,高堿球,高溫托瑪琳球
4、礦化系列：麥飯石球,木魚石球,礦化球,維C球,富硒球
5、活水系列：高含量小分子球,普通小分子球,負離子球,遠紅外球,微晶石,派石,磁能球
6、功能配料：花灑配料,long頭配料,水機配料,水壺配料,油切寶配料,除煙味配料,溶油濾料,除蘭墨水濾料
7、油切系列：油切球,白色油切球,灰色油切球
8、填充系列：床墊坐墊枕頭填充用球、負離子填充球、遠紅外填充球、黃土球、麥飯石填充球、碧璽填充球
9、烘焙系列：白色烘焙重石、壓盤石、烘焙豆、烤豆
10、健康熱敷系列：遠紅外生物熱敷球、掛釉熱敷球、負離子熱敷球、遠紅外熱敷球、含鐵蓄熱球
11、空氣凈化系列：礦晶炭、PPC復(fù)合凈化粉體、硅藻土球（除甲醛、除苯、除氨、除TVOC、除PM2.5、除異味顆粒）
12、氧化鋁系列：高溫氧化鋁粉、高鋁球、中鋁球、低鋁球、研磨球
淄博騰翔水處理產(chǎn)品搭配：
騰翔小分子球+除氯球+VC球
騰翔亞硫酸鈣球+鍺球+微孔球
騰翔負電位柱+礦化球+微晶石
騰翔托瑪琳球+普通小分子球+油切球
騰翔遠紅外球+除氯顆粒+堿性球
騰翔富氫球+KDF+負離子球+鈣離子球
騰翔麥飯石球+礦化球+鎂粒+堿性球
騰翔高溫托瑪琳球+負電位陶瓷球+白礦球
騰翔高堿球+高含量小分子球+鎂屑
騰翔木魚石球+負離子球+富氫顆粒
騰翔負電位金屬顆粒+磁能球+偏硅酸球
騰翔洗衣球+電氣石球+負離子球
騰翔有完善的售后團隊，可為您提供各種濾料使用配比與指導(dǎo)。
