產(chǎn)品詳情
酸牛奶低溫?cái)嚢璋褪蠚⒕鷻C(jī)500L全國銷售
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巴氏殺菌牛奶又稱消毒牛奶。它是用健康奶牛所產(chǎn)的新鮮乳汁,經(jīng)有效的加熱殺菌方法處理后,分裝出售的飲用牛乳。在我國的北京、上海、南京和一些中小城市還是以巴氏殺菌為主要液體奶。巴氏殺菌乳的生產(chǎn)工藝大致可包括:收乳、冷卻(40C)、凈乳、標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)化、均質(zhì)、巴氏殺菌、灌裝。它是以新鮮牛奶為原料,采用巴氏殺菌法加工而成的牛奶,特點(diǎn)是在規(guī)定的時(shí)間內(nèi),采用72℃-85℃的恒溫殺菌,在殺滅牛奶中有害菌群的同時(shí)完好地保存了營養(yǎng)物質(zhì)和純正口感。經(jīng)過離心凈乳、標(biāo)準(zhǔn)化、均質(zhì)、殺菌和冷卻,以液體狀態(tài)灌狀,直接供給消費(fèi)者飲用的商品乳。
牛奶巴氏滅菌機(jī)的水箱有熱水箱和冷水箱組成。冷熱水通過循環(huán)水泵進(jìn)入水循環(huán)層實(shí)現(xiàn)給牛奶殺菌和降溫。水箱上設(shè)有自動(dòng)控溫裝置,有效保證了罐內(nèi)水溫的均衡性。
專利技術(shù):巴氏牛奶殺菌機(jī)可加專專利技術(shù)的罐內(nèi)制冷方式,減少自來水的消耗,并可迅速降溫到3-4度,利于巴氏 奶的長期保存。
工藝流程簡介:
(1)客戶將鮮奶整體儲存在原奶罐中,再通過專用不銹鋼奶泵和雙聯(lián)過濾器將原奶打入預(yù)熱罐中進(jìn)行預(yù)熱,一般預(yù)熱溫度會在45℃左右。
(2)預(yù)熱完成后,將原奶打入到均質(zhì)罐中進(jìn)行均質(zhì),同時(shí)加上相應(yīng)的輔料,使原奶均質(zhì)之后更加絲滑。
(3)均質(zhì)完成后,開啟離心奶泵,將原奶打入到到巴氏殺菌罐中進(jìn)行殺菌和攪拌。
(4)需要?dú)⒕鷷r(shí),開啟連接原奶罐與巴氏殺菌罐的離心奶泵,通過350#導(dǎo)熱油或熱水/蒸汽進(jìn)行巴氏殺菌,按照不同的熱源、產(chǎn)量區(qū)分,殺菌用時(shí)一般為0.5~1.5小時(shí)左右,巴氏殺菌溫度為85℃。
(5)殺菌完成后,通過奶泵將鮮奶打入到預(yù)冷罐中,預(yù)冷罐是使用冷水進(jìn)行預(yù)先降溫,然后打入到發(fā)酵罐中,添加相應(yīng)的菌種和發(fā)酵劑,進(jìn)行酸奶發(fā)酵。
(6)整體運(yùn)行完成后,需要對設(shè)備進(jìn)行CIP清洗,所謂的CIP清洗,全稱為Clean In Place,意思是原位清洗/在線清洗。