產(chǎn)品詳情
全自動盒裝內(nèi)脂豆腐機操作視頻/重慶內(nèi)脂豆腐機加工報價
我公司聯(lián)浩機械技術有限公司,我公司主要銷往山東-江蘇-江西-河北-河南-浙江-遼寧-天津-大連-新疆-甘肅-四川-廣東-廣西-安徽-福建-湖北-湖南-重慶-云南-寧夏-內(nèi)蒙古-吉林-上海-貴州-陜西-山西等全國各地。
適用范圍:茶餐廳設備、蛋糕房設備、面包房設備、咖啡店設備、西餐店設備、中餐店設備、飲品店設備、休閑速食設備、調(diào)料加工廠設備、果蔬加工廠設備、酒廠設備、冷凍食品廠設備、休閑食品廠設備、豆制品加工設備
盒裝內(nèi)脂豆腐機設備的工藝流程:
1、精選:
清除雜質,去除已變質、不飽滿和有蟲眼的大豆。要選用顆粒飽滿整齊的新豆。
2、浸泡:
根據(jù)大豆本身質量、含水量、季節(jié)、室溫來確定浸泡時間。一般春季浸泡12小時—14小時,夏季6小時—8小時,冬季14小時—16小時。加水量以沒過料面10厘米—15厘米為宜。大豆泡至搓開豆瓣中間稍有凹心,中心色澤稍暗即可。冬季可泡至十成開,即搓開豆瓣呈乳白色,中心淺黃色。浸泡好的大豆增重約1倍左右。
3、磨漿:
按豆與水之比為1/3—1:4的比例,均勻磨碎大直。磨料期間滴水、下料要協(xié)調(diào)一致,不得中途斷水或斷料。磨成的豆糊光滑,粗細適當,稀稠合適,前后均勻。要盡量磨細。
4、過濾:
過濾是保證豆腐成品質量的前提。豆制品廠多使用離心機。使用離心機不僅隆低了勞動強度,而且效率高,質量好。使用離心機過濾,要先粗后細,分段進行。尼龍濾網(wǎng)先用80目—100目的,后兩次用80目的。通過三遍洗渣過濾,使渣內(nèi)蛋白質含量不超過2.5%。過濾后邊合并濾液,但注意加水量。一般1千克大豆加水總量(包括前幾道工序)為7千克—8千克。
5、煮漿:
煮漿對豆腐成品質量的影響也是至關重要的。通常煮漿有兩種方式,一種是使用敞開鍋,另一種是使用密封煮罐。使用敞開鍋煮漿,煮漿速度要快,時間要短,不超過15分鐘。鍋開三次后,立即放出漿液備用。使用密封煮罐煮漿,可自動控制煮漿各階段的溫度,煮漿效果好。但應注意溫度不能高于100℃,否則會發(fā)生蛋白質變性,從而嚴重影響產(chǎn)品質量。將漿煮至90℃—100℃會產(chǎn)生泡沫,可加入消泡劑消泡。
6、加入凝固劑:
待豆?jié){冷卻到70℃—80℃時,加入葡萄糖酸內(nèi)酯,添加量為豆?jié){量的0.2%—0.4%,攪拌均勻。
7、裝盒:
加入凝固劑后即可裝盒制成盒狀內(nèi)酯豆腐;或待其冷卻后,按常規(guī)方法進行壓榨濾水后出售。
聯(lián)浩的售后:
包裝方式:雙層紙殼板防震包裝或者木箱包裝
發(fā)貨時間:顧客訂購機器的第二天發(fā)貨
售后服務:一年之內(nèi)出現(xiàn)質量問題免費更換,零配件免費,機械終身保修,技術和配方包教包會免費,附有技術資料和技術光盤!
咨詢熱線:15689700377(微信)
QQ:3161771625