產品詳情
一、浸豆：
1、如果是夏季，一般浸泡大概3-5小時左右。
2、如果是冬季，大概要4-8小時左右。
注：不管浸的時間是多久，重點是要把大豆浸到適合的程度，一般浸到手能搓開兩排，但是又有一定的彈性即可。
二、磨漿：
1、（一般選用粗沙的磨漿機磨大豆，細磨對腐竹拉皮有一點影響，會影響產量）。
2、大豆一般都要磨三次：
A、第一次磨的時候，一邊加水一邊磨，供水量大約是浸泡過的大豆量的1:1的水，如果是100斤干豆，磨第一次的漿水大概在200斤左右。
B、第二次磨，就是把剩下的豆渣加入水攪均倒入磨漿機磨，加水量不可過多，只要能從磨漿機的進口下得去即可。
C、第三次磨與第二次磨漿是一樣的。（只是為了把豆中的質磨得更干凈而已）
3、煮漿：
1、用鍋爐蒸汽煮磨好的豆?jié){，盡量在1個小時之內煮開豆?jié){（如果沒有煮開，耗的時間長，一不小心就煮成豆腐了）。
2、豆?jié){煮開的過程中，那豆?jié){的泡泡一個僅的向上冒，此時應投入消泡劑（一般用量：100斤干豆大約4兩左右，太少會影響后面的腐竹接皮，上面會產生泡泡，太多肯定也不好咯，畢竟消泡劑不是拿來吃的）。
3、等豆?jié){完全煮沸了之后，然后再加入甘油，增勁劑，變性淀粉（要攪均加入其中）。
4、所有添加劑完全加入之后，再煮15分鐘左右就可以“上漿”（上漿，就是把煮好的豆?jié){放進平底鍋中。）
三、上鍋拉皮（就是開始生產濕的腐竹）
1、把平底鍋的溫度燒到75度以上為好，一般在75以上85度以下為最佳，那樣結皮特快。
2、拉皮，看到結的皮有少許皺紋，用手摸下感覺有一定的厚度時即可從鍋里面拉起來。
3、拉皮過度，手捏豆皮的一端順式把手向上一拉就自然的拉起，放在備好的桿上，即成濕腐竹了。
四、烘干腐竹：
1、把烘房的溫度燒到65度左右為最佳，如果是此溫度，大概烘8--10個小時即可烘干。
2、如何薦定是否烘干：第一看顏色，如果顏色都變成金黃色了，幾乎就是烘干了。第二就是手感，完全碎了，那肯定是干了。
注：不能在烘房里面太烘干了，就是說不能烘到很碎，否則拿出來就會易斷，要烘到完全干，但是不能烘到干得易碎的程度，否則做出來的腐竹都是斷碎的腐竹了。（如果，太干可用少量水噴霧式，一噴而過）
溫馨提示您購買腐竹機械應該注意以下幾點：
一是：考察腐竹機廠家的規(guī)模與實力；
二是：注意觀察腐竹機的質量；
三是：觀察腐竹機的生產工藝是否先進；
四是：了解腐竹機的加熱方式，著重是節(jié)能情況；
五是：廠家熱線咨詢：１５５８８８８２９２１（微信同號）
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