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寧波美時國際資訊: 稻米油又名米糠油,并非由精白大米制成,而是使用稻谷加工大米后剩下的米糠進行深加工制得,算得上把“白白丟失”的營養(yǎng)資源重新利用起來。一個世紀前,稻米油被日本科學家鈴木梅太郎發(fā)明和應(yīng)用,因其中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸比例接近1:1:1,而被世界衛(wèi)生組織推薦為三大健康食用油之一(另外兩種為芝麻油和玉米油)。
在日本,稻米油被作為高端食用油產(chǎn)品進行推廣,該國年消費稻米油約為8萬噸,約占食用油總消費量的3.5%。近幾年,中國稻米油發(fā)展也有了新突破。據(jù)王瑞元介紹,由于米糠容易酸敗變質(zhì)、不易保存,一直是制約稻米油開發(fā)的瓶頸。經(jīng)過十來年的努力,我國食用油企業(yè)已在技術(shù)上出現(xiàn)了新突破?!耙恍┘夹g(shù)領(lǐng)先企業(yè)的稻米油出油率已經(jīng)可以達到30%,預(yù)計到2020年可以達到50%?!蓖跞鹪f。
在與會專家看來,大力發(fā)展稻米油還有望降低中國從美國進口大豆的數(shù)量。根據(jù)我國農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù),2019年至2020年度中國大豆進口將與上年保持穩(wěn)定,約為8490萬噸。有食用油企透露,在我國大豆消費結(jié)構(gòu)中,榨油占比約為83%,榨油以及對豆粕的巨大需求是進口大豆數(shù)量居高不下的直接原因。一直以來,美國的大豆有著明顯的價格優(yōu)勢。因此,作為中國食用油消費量大的大豆油,九成原材料不得不從國外進口。
相反,稻米油不僅在營養(yǎng)價值上有著天然優(yōu)勢,在提升中國食用油話語權(quán)上也有著重要意義。目前,亞洲是世界大的稻谷產(chǎn)區(qū),每年產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的90%,而中國是世界上稻谷產(chǎn)量多的國家。據(jù)公布的數(shù)據(jù),2018年全國糧食總產(chǎn)量為65789萬噸,其中稻谷產(chǎn)量為21213萬噸。另據(jù)數(shù)據(jù)顯示,我國目前規(guī)模以上的大米加工企業(yè)有9830家,年產(chǎn)米糠約1600萬噸。這些都為稻米油的生產(chǎn)提供了必備條件。