醬香酒有苦味是什么原因？-匠河坊

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第5年

匠河坊酒業(yè)（廣州）有限公司

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詳細參數(shù)
品牌匠河坊品名匠河坊
是否進口否原料來源糧食酒
香型醬香型特產(chǎn)否
OEM否等級其他
儲藏方法其他儲藏年份其他
保質(zhì)期其他包裝方式瓶裝
產(chǎn)地貴州

產(chǎn)品詳情

  醬香酒為啥會嘗出苦的味道?有些醬香酒在喝的過程中出現(xiàn)苦味是不是因為品質(zhì)不好造成的，還是其他的一些不明原因呢?

  醬香酒之所以會嘗出苦澀的味道，更多不是因為質(zhì)量造成的，可能是發(fā)酵過程中出現(xiàn)的。一般純糧酒有苦味是屬于正常現(xiàn)象，醬香酒使用的發(fā)酵含有少量的高級醇、琥珀酸和少量的單寧，較多的糠醛和酚類化合物會產(chǎn)生苦味。如果在品嘗的時候覺得難以入口，太苦太澀或長時間苦味不散的話，那就可能是在釀造過程中出現(xiàn)問題了。

  正常的醬香酒苦味是瞬間的感受，微苦不澀，適量的苦味增加了白酒的豐滿，更能體現(xiàn)出純糧酒。

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