產(chǎn)品詳情
對(duì)于散裝的醬香酒，有時(shí)候會(huì)看到發(fā)黃的醬香酒。發(fā)黃醬香酒是什么原因造成的呢，為什么會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃現(xiàn)象?
醬香酒發(fā)黃的原因可能是在于生產(chǎn)時(shí)的工藝造成，生產(chǎn)工藝復(fù)雜周期長(zhǎng)，醬香酒里面的一些微量成分比其他的會(huì)比較復(fù)雜一些，生產(chǎn)過程處于酸性環(huán)境中發(fā)酵，結(jié)合其他的物質(zhì)，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)產(chǎn)生略顯微黃色。
在儲(chǔ)存的過程中長(zhǎng)時(shí)間的存放，酒會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，使聯(lián)酮類化合物增多，聯(lián)酮類化合物不同程度帶有黃色，讓酒體看起來呈微黃色。如存放時(shí)間越長(zhǎng)，酒的顏色也會(huì)越明顯。
不是所有發(fā)黃的酒就是好酒，市場(chǎng)上很多為了賣出好價(jià)錢，在酒中添加某些物質(zhì)，使顏色看起來更黃，實(shí)際上不是自然老熟發(fā)黃的酒。
